WRAPS DE LAITUE À LA BAVETTE DE PORC GRILLÉ
Ces wraps à la bavette de porc grillée cochent toutes les cases : colorés, frais, savoureux et parfaits pour les soirs où l’on a envie d’un repas simple, sans compromis sur le goût.
J’utilise cette bavette déjà assaisonnée pour me simplifier la vie (et on aime ça, hihi!). Il suffit de la faire griller, de la trancher finement, puis de la garnir de légumes croquants, d’une bonne sauce et de l’envelopper dans un wrap pour obtenir un repas aussi rapide que satisfaisant.
En plus d’être tendre et savoureuse, cette coupe de porc du Québec est une excellente source de protéines et se prête aussi bien aux salades, aux sandwichs qu’aux wraps.
Particularités
- Portions4 portions
- Préparation15 minutes
- Cuisson15 minutes
- Repos1 hr
- CongélationNe se congèle pas
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur, non assemblé
Ingrédients
1 bavette de porc style Steakhouse d’Olymel
1 concombre, coupé en bâtonnets
Les feuilles d’une tête de laitue Boston
Quelques feuilles de coriandre
POUR LES OIGNONS ROUGES MARINÉS
1 oignon rouge (de petite à moyenne taille), émincé très finement
2 feuilles de laurier
½ tasse d’eau
½ tasse de vinaigre blanc
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de sel casher
POUR LA SAUCE
½ tasse de mayonnaise
¼ de tasse de crème sure
¼ de tasse de yogourt grec
1 c. à soupe de sauce chili piquante
½ c. à thé de poudre d’ail
½ c. à thé de poudre d’oignon
¼ c. à thé de poudre de chili
Étapes
- Placer les tranches d’oignon et les feuilles de laurier dans un pot Mason.
- Dans une petite casserole, mélanger l’eau, le vinaigre, le sucre et le sel casher, puis porter à ébullition.
- Verser immédiatement le liquide sur les oignons, couvrir, puis réfrigérer au moins 1 heure.
- Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce » dans un bol. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
- Préchauffer le barbecue ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Griller la bavette de porc de 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande soit bien marquée et atteigne une température interne d’environ 140 °F. Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes, puis trancher.
- Pour assembler, garnir une feuille de laitue d’une tranche de porc, d’un bâtonnet de concombre, de quelques tranches d’oignons rouges marinés et de quelques feuilles de coriandre. Arroser de sauce ranch au chili et déguster.
