Pelures de pommes de terre au chili express
Une petite recette de dernière minute pour les gens qui ne sauraient pas trop quoi faire pour l’événement sportif de ce soir.
Ma grande chum Beyoncé m’a envoyé une vidéo exclusive d’un extrait de la performance qu’elle s’apprête à livrer. Allez y jeter un coup d’œil en cliquant ici (je pleure!).
Particularities
- ServesPour 16 unités
- Prep time30 min
- Cook time45 min
- Timeout10 min
- FreezingFreezes well
Ingredients
- 8 petites pommes de terre Russet
- 2 tablespoons d’huile végétale
- 1 teaspoon de sel
- 1 cup de fromage mozzarella, râpé
- Crème sure, pour garnir
- Ciboulette haché, pour garnir
Replacement optionscoriandre hachée ou oignons frits
Pour la garniture
- Un filet d’huile d’olive
- 3 oignons verts, émincés
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en petits dés
- 1 lb (454g) de bœuf haché
- 2 tablespoons de pâte de tomates
- Le jus de 1 lime
- 2 teaspoons de poudre de chili
- 1/2 teaspoon de cumin
- 1/2 teaspoon de poudre de cacao
- Sel et poivre, au goût
Steps
- Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser une plaque de papier parchemin. Réserver.
- Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, puis les enduire d’huile et de sel. Les disposer sur la plaque, le côté de la chair vers le bas, puis enfourner pendant 30 minutes. Laisser reposer une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive, puis faire revenir les oignons verts, le poivron et le bœuf haché pendant 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients « pour la garniture », puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Réserver.
- À l’aide d’une cuillère, vider les pommes de terre en retirant les trois quarts de leur chair (conserver la chair pour faire une purée), puis les remplir avec la garniture. Couvrir de fromage, puis enfourner pendant 15 minutes à 350 °F.
- Terminer la cuisson sous le gril afin de bien faire dorer le tout, puis servir avec la crème sure, les herbes ou les oignons frits, au goût.
Recipe published on August 19, 2018
