Soupe à la courge poivrée & au lait de coco

Soupe à la courge poivrée & au lait de coco
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Une petite recette de soupe qui n’a pas besoin d’être mélangée au robot et qui ne salit pas la cuisine. Vous pouvez même y ajouter d’autres ingrédients qui traînent dans votre réfrigérateur (viande, pâtes, légumes, etc.) pour la personnaliser et éviter le gaspillage. 

  • Serves2
  • Prep time10 min
  • Cook time10 min
  • Timeout30 mins
  • FreezingFreezes well

Inspiration

Ingredients

Pour le bouillon
  • 3 cups de courge poivrée, pelée et coupée en cubes de 3 cm
  • 2 cups de bouillon de bœuf
    Replacement options

    bouillon de votre choix

  • 2 teaspoons de miel
  • 1 teaspoon de poudre d’ail
  • 1 teaspoon de gingembre frais, râpé
  • 1/4 teaspoon de sel
  • 1 boîte (400 ml) de lait de coco
Pour les garnitures
  • 2 oignons verts, émincés
  • 1 teaspoon de graines de sésame
  • Quelques tranches de viande à fondue chinoise (optionnel)

Steps

  1. Dans une casserole, verser tous les ingrédients « pour le bouillon », à l’exception du lait de coco. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Laisser mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
  2. Ajouter le lait de coco et les garnitures, puis poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes. Rectifier l’assaisonnement au besoin et servir. 
Recipe published on August 19, 2018