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Soupe à la courge poivrée & au lait de coco

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Une petite recette de soupe qui n’a pas besoin d’être mélangée au robot et qui ne salit pas la cuisine. Vous pouvez même y ajouter d’autres ingrédients qui traînent dans votre réfrigérateur (viande, pâtes, légumes, etc.) pour la personnaliser et éviter le gaspillage.

Particularities

Serves2
Prep time10 min
Cook time10 min
Timeout30 mins

FreezingFreezes well

Ingredients

Pour le bouillon

3 cups de courge poivrée, pelée et coupée en cubes de 3 cm
2 cups de bouillon de bœuf

Replacement options

bouillon de votre choix
2 teaspoons de miel
1 teaspoon de poudre d’ail
1 teaspoon de gingembre frais, râpé
1/4 teaspoon de sel
1 boîte (400 ml) de lait de coco

Pour les garnitures

2 oignons verts, émincés
1 teaspoon de graines de sésame
Quelques tranches de viande à fondue chinoise (optionnel)

Steps

Dans une casserole, verser tous les ingrédients « pour le bouillon », à l’exception du lait de coco. Porter à ébullition, puis réduire le feu. Laisser mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Ajouter le lait de coco et les garnitures, puis poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes. Rectifier l’assaisonnement au besoin et servir.