Pendant que je développais mon menu végétarien pour le temps des Fêtes, je cherchais une entrée simple, mais qui ferait quand même son petit effet WOW. C’est comme ça que sont nées ces bouchées de naan croustillant, garnies de ricotta et d’une salade de choux de Bruxelles au miel et au citron. J’aime beaucoup le contraste entre le pain croustillant, le fromage crémeux et la fraîcheur des choux râpés finement.
Que vous receviez des amis végétariens ou que vous cherchiez simplement une entrée facile pour les Fêtes, c’est une belle option à mettre au centre de la table. Vous pouvez préparer la salade et faire griller les pains à l’avance, puis assembler les bouchées juste avant de servir pour qu’elles restent bien croustillantes. Ça vous laisse plus de temps pour jaser avec votre monde!
Des bouchées de pain naan à la ricotta et aux choux de Bruxelles râpés
J’adore faire mes croûtes de tarte avec de la pâte phyllo. C’est facile, c’est beau, pis moins on s’applique, plus ça a du charme. Ça me rejoint beaucoup comme principe. Et le gros crunch à chaque bouchée… on est presque dans l’ASMR! Haha!
Une tarte chiffonnée aux champignons et au fromage de chèvre
Est-ce que je suis la seule à trouver que les avocats sont mûrs pendant à peu près 10 secondes? Tu les surveilles pendant trois jours, tu regardes ailleurs, pis c’est fini.
Cette mousse au chocolat, c’est une belle façon de passer ceux qui sont devenus trop mous pour une salade. Avec le cacao, on ne les goûte même pas, mais ils donnent une texture tellement crémeuse! Une bonne raison de les surveiller un peu moins.
Une mousse chocolat-avocat avec pistaches et pomme grenade
Et pour faire toutes les recettes, la liste d’épicerie est juste ici :
Fruits et légumes
☐ Choux de Bruxelles : 1 tasse râpés finement
☐ 1 citron (pour le zeste de la moitié)
☐ 1 oignon
☐ 454 g de champignons mélangés
☐ 2 gousses d’ail
☐ 2 avocats mûrs
☐ 1 pomme grenade
Fromages et lait végétal
☐ 1 tasse de ricotta
☐ Environ 120 g de fromage de chèvre
☐ ¼ de tasse de lait végétal
Pains et pâtes
☐ 2 pains naan
☐ 10 feuilles de pâte phyllo
Garde-manger
☐ Huile d’olive, en quantité suffisante pour les crostinis et la tarte
☐ ½ c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
☐ 1 c. à thé de miel
☐ ⅓ de tasse de poudre de cacao
☐ ¼ de tasse de sirop d’érable, ou plus au goût
☐ Pistaches, au goût
☐ Sel et poivre
☐ 1 pincée de flocons de piment rouge (facultatif)
