Cuisine

Végétaliser ses condiments

Une alimentation totalement végétalienne peut comporter son lot de préoccupations. Même si nos efforts sont fructueux pour éviter tout ingrédient animal, il se peut qu’on se retrouve stupéfait devant l’offre plutôt négligeable de condiments et d’assaisonnements végétaliens sur le marché.

Toute la saveur et le caractère d’une recette peuvent reposer sur une petite quantité d’assaisonnements. Bien souvent, ces condiments contiennent des composantes d’origine animale et ne peuvent alors pas être utilisés dans le cadre d’une alimentation végétalienne.

 

Plusieurs recettes présentes sur notre site Web ont l’étiquette « végétarienne » puisqu’elles utilisent des condiments ou des assaisonnements qui contiennent des ingrédients animaux. Sans eux, la recette serait végétalienne. C’est cette problématique qui nous a poussés à agir!

On a sélectionné 4 condiments qui ont la réputation d’offrir beaucoup de générosité à un plat et de le rendre exceptionnel, puis on a créé leurs homologues végétaliens à 100 %. De cette manière, vous pouvez rendre absolument toute recette végétalienne et ne plus vous soucier de ce que contient un condiment du commerce.

Ce sont évidemment des essentiels à avoir en tout temps dans le réfrigérateur. Vous les utiliserez partout et ils donneront un petit je-ne-sais-quoi à vos créations, tout en les gardant entièrement végétales!

 

 

Mayonnaise

La mayonnaise est un incontournable en cuisine! Notre recette végétalienne est si goûteuse que c’est à s’y méprendre. Exempte d’œufs, elle peut être utilisée partout : dans vos sandwichs, dans vos trempettes, dans vos vinaigrettes maison ou sur vos légumes grillés. Notre équivalent de la végénaise se prépare en très peu de temps et se conserve deux semaines au réfrigérateur.

 

 

Sauce Worcestershire

La fameuse sauce anglaise est le secret de beaucoup de plats, et certains ne jurent que par son goût unique. Elle n’est cependant pas végétalienne. Cette sauce contient des anchois et sa saveur est difficile à imiter. Nous avons toutefois travaillé à créer une sauce semblable et le résultat est à faire rougir l’originale. Notre sauce Worcestershire végétalienne est cuisinée avec du vinaigre de cidre de pomme et de la sauce tamari, ce qui lui offre une délicieuse complexité et cette petite touche acidulée dont on raffole.

 

 

Sauce de poisson

C’est la vedette de bon nombre de spécialités asiatiques. Quelques gouttes suffisent à élever un plat instantanément. Elle peut représenter un obstacle si vous avez une alimentation végétalienne à 100 %. On a créé pour vous une sauce de poisson, sans poisson! Pour reproduire la richesse enveloppante typique de ce condiment, on a utilisé des champignons séchés et du miso, une pâte de soya fermentée. On vous demandera sans aucun doute ce qui goûte si exquis dans vos plats!

 

 

Parmesan

Notre parmesan végétalien est un immense coup de cœur! Qui aurait cru qu’avec aussi peu d’ingrédients on puisse créer autant de punch! La base de cette recette repose sur les noix de cajou et la levure alimentaire. Ce combo simule parfaitement le goût et la texture du parmesan fraîchement râpé. Quand on suggère d’en mettre partout, on le fait au sens littéral. Saupoudrez-en PARTOUT!