Bonbons aux patates

Recette issue du magazine No1 - Automne 2015

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Je suis incapable de manger deux bonbons aux patates de suite tellement c’est sucré, mais je peux vous dire que j’apprécie toujours avec bonheur le seul et unique que je déguste avec un grand verre de lait. Vous pourriez très bien vous amuser en remplaçant le beurre d’arachide par un autre beurre de noix, du Nutella ou encore par de la confiture aux fruits de votre choix.

Particularités

PortionsPour 12 à 16 bonbons
Préparation5 min
Cuisson10 min
Repos1 h 30

Congélationse congèle.
Conservation-

Ingrédients

1 grosse pomme de terre
Une pincée de sel
1 c. à thé d’extrait de vanille
3 à 4 tasses de sucre en poudre
1 tasse de beurre d’arachide crémeux, du commerce

Étapes

Couper la pomme de terre en cubes, puis la faire bouillir pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Piler le tout jusqu’à l’obtention d’une belle purée, puis réfrigérer jusqu’à ce qu’elle soit complètement refroidie.
Dans un bol, verser ⅓ de tasse de purée, le sel et l’extrait de vanille, puis ajouter graduellement le sucre en poudre de manière à obtenir une belle texture de pâte.
Saupoudrer un plan de travail de sucre en poudre, puis abaisser la pâte en un rectangle d’environ 8 po à 12 po.
Tartiner une couche de beurre d’arachide sur toute la surface, puis rouler le tout afin d’obtenir un boudin. Envelopper dans une pellicule plastique, puis réfrigérer pendant 1 heure. Couper en rondelles et déguster.