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Trois fois par jour
Crème glacée facile au thé
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Crème glacée facile au thé

Crème glacée facile au thé
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Attention, attention! Je vous informe qu’il existe une façon de produire de la crème glacée à la maison sans s’encombrer d’une machine. Voici une recette très facile qui ne nécessite que quelques ingrédients et qui n’a rien à envier aux crèmes glacées du commerce. Vous aurez toutefois besoin d’un peu de planification puisque les temps de repos durent quelques heures. Je vous propose un horaire accessible qui vous permettra de prévoir l’exécution des étapes (voir note).

  • PortionsPour 4 portions
  • Préparation10 min
  • Cuisson-
  • Repos24 h
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 2 semaines au congélateur.

Insipration

Ingrédients

  • 1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré
  • 2 c. à soupe de fromage à la crème, ramolli
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille (optionnel)
  • 1 c. à thé de feuilles de thé ou de tisane
Pour la crème infusée à froid
  • 1 ½ tasse de crème 35 %
  • 4 sachets de thé ou de tisane (ou 4 c. à thé de feuilles de thé ou de tisane)

Étapes

  1. Dans un contenant muni d’un couvercle, combiner les ingrédients « pour la crème infusée à froid », puis laisser reposer au réfrigérateur pendant 18 heures.
  2. Retirer les sachets de thé ou filtrer la crème à l’aide d’un tamis fin (si vous utilisez du thé en feuilles), puis réserver.
  3. Dans un grand bol, bien mélanger le lait concentré sucré, le fromage à la crème ramolli et l’extrait de vanille, puis réserver.
  4. Dans un autre bol, fouetter la crème infusée jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  5. Incorporer doucement la moitié de la crème fouettée au mélange de lait concentré. Plier délicatement la seconde moitié de crème fouettée de manière à ne pas trop perdre de volume.
  6. Dans un contenant en verre ou un moule à pain en métal, verser le mélange de façon à former 3 étages de crème glacée, en saupoudrant le thé en feuilles entre chaque étage.
  7. Couvrir, puis placer au congélateur pendant un minimum de 6 heures afin que la crème glacée soit ferme.

Trucs et astuces

La veille, en après-midi, préparer la crème infusée à froid, puis laisser reposer pendant 18 heures. Le lendemain matin, poursuivre les étapes et placer le mélange au congélateur pendant un minimum de 6 heures. Vous pourrez alors déguster votre crème glacée en fin d’après-midi ou en soirée!

Recette publiée le juillet 20, 2020