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Trois fois par jour
Compote d’oranges sanguines
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Compote d’oranges sanguines

Compote d’oranges sanguines
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Les oranges sanguines sont offertes en abondance dans nos épiceries et c’est le moment parfait pour cuisiner cette délicieuse compote. On adore cette variété dont la chair sucrée est teintée de la plus magnifique couleur violacée. C’est d’ailleurs sa teinte caractéristique qui nous a incités à la sélectionner. Cette recette offre un petit rendement, ce qui est pratique pour éviter tout gaspillage alimentaire. Pour les passionnés d’oranges, vous pouvez facilement doubler les quantités, mais tentez de consommer la compote dans les 2 semaines suivant sa cuisson. Faute d’oranges sanguines, cette recette sera tout aussi bonne avec des oranges navel ou Cara Cara.

  • PortionsPour ½ tasse
  • Préparation10 min
  • Cuisson10 min
  • Repos1 h
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 2 semaines au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

  • 4 oranges sanguines
  • ½ tasse de sucre
  • ¼ tasse d’eau
  • ¼ c. à thé de sel

Étapes

  1. À l’aide d’une Microplane, zester une orange sanguine, puis déposer le zeste dans une casserole de taille moyenne. Réserver.
  2. Peler les oranges à vif en prenant soin de retirer la peau blanche restante à l’aide d’un couteau tranchant. Couper chaque orange en quartiers, retirer les pépins, puis couper en minces tranches. Placer les tranches d’oranges dans la casserole.
  3. Ajouter le reste des ingrédients, puis porter à ébullition. Laisser cuire en remuant fréquemment pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que la compote ait épaissi.
  4. Laisser refroidir à température ambiante, puis déguster sur du yogourt, des rôties, des muffins anglais, un gâteau, des crêpes ou de la crème glacée.
Recette publiée le février 1, 2021