Confiture de raisins
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Nous avons mis au point une recette toute simple de confiture de raisins à petit rendement. Contrairement à la gelée de raisin, dépourvue de la peau et de la pulpe, la confiture utilise le raisin entier. On obtient alors une confiture rustique et texturée. Le résultat est divin!
- PortionsPour 2 tasses
- Préparation10 min
- Cuisson25 min
- Repos2 h
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve 1 mois au réfrigérateur.
Ingrédients
- 6 tasses de raisins rouges sans pépins
- ½ tasse de sucre
- Le jus de ½ citron
Étapes
- Dans une casserole de taille moyenne, à feu moyen-vif, combiner tous les ingrédients, puis cuire pendant environ 5 minutes.
- Écraser les raisins à l’aide d’un pilon à patate jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
- Porter la confiture à ébullition, puis laisser bouillir pendant 20 minutes en écrasant les raisins davantage, au goût. (La confiture foncera pendant la cuisson.)
- Retirer du feu et verser la confiture dans un contenant de verre propre. (La confiture épaissira en refroidissant.)
- Visser le couvercle sur le contenant, puis placer au réfrigérateur. Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Trucs et astuces
Cette confiture doit être conservée au réfrigérateur et consommée avant 1 mois après sa cuisson. Elle ne se conserve pas à température ambiante pendant plusieurs mois comme d’autres recettes où les pots auraient reçu un traitement thermique (stérilisation).
Recette publiée le septembre 14, 2020
