Confiture de raisins
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Trois fois par jour
Confiture de raisins
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Confiture de raisins

Confiture de raisins
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Nous avons mis au point une recette toute simple de confiture de raisins à petit rendement. Contrairement à la gelée de raisin, dépourvue de la peau et de la pulpe, la confiture utilise le raisin entier. On obtient alors une confiture rustique et texturée. Le résultat est divin!

  • PortionsPour 2 tasses
  • Préparation10 min
  • Cuisson25 min
  • Repos2 h
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 1 mois au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 6 tasses de raisins rouges sans pépins
  • ½ tasse de sucre
  • Le jus de ½ citron

Étapes

  1. Dans une casserole de taille moyenne, à feu moyen-vif, combiner tous les ingrédients, puis cuire pendant environ 5 minutes.
  2. Écraser les raisins à l’aide d’un pilon à patate jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
  3. Porter la confiture à ébullition, puis laisser bouillir pendant 20 minutes en écrasant les raisins davantage, au goût. (La confiture foncera pendant la cuisson.)
  4. Retirer du feu et verser la confiture dans un contenant de verre propre. (La confiture épaissira en refroidissant.)
  5. Visser le couvercle sur le contenant, puis placer au réfrigérateur. Laisser refroidir complètement avant de déguster.

Trucs et astuces

Cette confiture doit être conservée au réfrigérateur et consommée avant 1 mois après sa cuisson. Elle ne se conserve pas à température ambiante pendant plusieurs mois comme d’autres recettes où les pots auraient reçu un traitement thermique (stérilisation).

Recette publiée le septembre 14, 2020

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