Gâteau à la crème glacée à la vanille, aux fraises & aux framboises
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Trois fois par jour
Gâteau à la crème glacée à la vanille, aux fraises & aux framboises
Crédit photo : Sylvie Li

Gâteau à la crème glacée à la vanille, aux fraises & aux framboises

Gâteau à la crème glacée à la vanille, aux fraises & aux framboises
Crédit photo : Sylvie Li
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Les fraises, les framboises, le gâteau à la crème glacée… trois choses pour attirer votre attention!

Cette année, je me suis fixé comme objectif de faire de sérieuses provisions de fraises et de framboises du Québec et de les congeler afin d’en avoir pendant plusieurs mois. Ce n’est quand même pas facile parce que plus j’en ai, plus j’en mange. Haha!

Il y a maintenant plus de 300 lieux d’autocueillette de fraises et framboises au Québec. C’est définitivement une activité que je vous suggère de mettre à votre agenda cet été.

Et juste ici, il y a une recette de gâteau à la crème glacée tellement facile que vous risquez d’en faire chaque semaine d’ici l’automne.

  • PortionsPour 8 à 10 portions
  • Préparation20 min
  • Cuisson-
  • Reposminimum de 6 h
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 3 mois au congélateur.

Ingrédients

Pour la croûte
  • 32 biscuits au beurre, du commerce
  • 1/3 tasse de sirop d’érable
Pour le coulis aux fraises et aux framboises du Québec

Étapes

  1. Au robot-mélangeur, broyer les ingrédients « pour la croûte », puis verser au fond d’un moule à charnière de 9 po afin de former la base du gâteau. Réserver.
  2. Au robot-mélangeur, broyer tous les ingrédients « pour le coulis aux fraises et aux framboises du Québec » afin d’obtenir un coulis légèrement texturé, puis réserver.
  3. Placer des cuillères de crème glacée côte à côte sur la croûte pour couvrir le fond, mais sans l’étaler parfaitement afin que le coulis puisse s’infiltrer.
  4. Verser le coulis de fraises et framboises sur toute la surface.
  5. Avec une cuillère, étaler le tout pour l’égaliser. (Au besoin, attendre quelques minutes afin que la crème glacée ramollisse légèrement et soit plus facile à manipuler.)
  6. Prendre le moule dans les mains, puis le taper légèrement à plat sur le comptoir afin de bien compacter la crème glacée et le coulis.
  7. Couvrir et laisser reposer au congélateur pendant un minimum de 6 heures.
  8. Au moment de servir, garnir avec les fraises et les framboises fraîches.

Trucs et astuces

Pour démouler et servir le gâteau, ouvrir doucement la charnière et le gâteau se détachera lentement des parois. Au besoin, laisser reposer le gâteau pendant 5 minutes à température ambiante afin qu’il soit moins dur et plus facile à couper.

Recette publiée le juillet 1, 2019