Croustade à la rhubarbe, aux pommes & au chocolat blanc

Croustade à la rhubarbe, aux pommes & au chocolat blanc

Croustade à la rhubarbe, aux pommes & au chocolat blanc
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Hier matin, ma nouvelle voisine est venue m’offrir deux pots de compote à la rhubarbe maison. Soit elle m’aime, soit elle a pitié parce que je suis dans la bouette depuis trois semaines (saluons notre charmant drain français).

J’ai déjà terminé un pot complet (je verse la compote réchauffée sur un yogourt bien froid, avec des noix salées. Je suis bizarre!) et ça m’a fait retomber en amour avec la rhubarbe.

Je ressors donc ma recette de crumble à la rhubarbe & aux pommes, que je vais assurément refaire ce week-end.

  • Portions4 Portions
  • Préparation20 min
  • Cuisson35 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle bien
  • Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 1/4 de tasse de cassonade 
  • 1/4 de c. à thé de muscade
  • 3 c. à soupe de fécule de maïs
  • 3 tasses de rhubarbe, coupée en morceaux de 1 cm
  • 1 1/2 tasse de pommes, coupées en dés
  • 1/2 tasse de chocolat blanc, coupé en morceaux
Pour le crumble
  • 1/4 de tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de flocons d’avoine
  • 1/2 tasse de noisettes ou de noix de votre choix
  • 1/2 tasse de beurre froid, coupé en dés

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre.
  2. Dans un robot, pulser légèrement tous les ingrédients « pour le crumble » jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à de la grosse chapelure, puis réserver.
  3. Dans un bol, mélanger la cassonade, la muscade et la fécule de maïs. Ajouter la rhubarbe et les pommes, puis bien les enrober. Verser dans un plat de 9 po (carré ou rond) allant au four, puis couvrir de chocolat blanc et de crumble.
  4. Cuire au four pendant 35 minutes, ou jusqu’à ce que le crumble soit doré. Servir chaud avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème fraîche.
Recette publiée le août 19, 2018