Verrines de quinoa crémeux à l’orange & salade de melon d’eau
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Trois fois par jour
Verrines de quinoa crémeux à l’orange & salade de melon d’eau
Crédit photo : Sylvie Li

Verrines de quinoa crémeux à l’orange & salade de melon d’eau

Verrines de quinoa crémeux à l’orange & salade de melon d’eau
Crédit photo : Sylvie Li
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Je suis devenue la reine (en toute humilité!) dans l’art d’inventer des desserts express ET SANTÉ pour faire plaisir à ma fille sans trop la bourrer de sucre. Je crois que ça marche parce qu’elle tripe vraiment beaucoup.

Pis en prime, comme son appétit n’est pas tellement stable (une journée, c’est un ogre, et l’autre, un oisillon), ben j’essaie d’intégrer un peu de choses nutritives dans les desserts.

J’ai fait une verrine trop jolie avec un restant de quinoa de la veille, et c’est vraiment surprenant. C’est comme un mélange entre un pouding au riz, mais pas gluant, et un smoothie. Je ne sais pas comment décrire ce dessert, en fait, mais une chose est certaine : c’est frais et c’est bon.

Un petit coulis de chocolat sur le dessus (pour une version un peu plus gourmande) est recommandé par… moi!

  • PortionsPour 4
  • Préparation10 min
  • Cuisson-
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • ConservationÀ consommer le jour même

Ingrédients

  • 1 tasse de quinoa, cuit et refroidi
  • 1/2 tasse de yogourt grec à la vanille
  • Le zeste de ½ orange
  • 2 à 3 tasses de melon d’eau, coupé en cubes de 2 cm
  • 1/2 tasse de framboises fraîches entières
  • 4 à 5 feuilles de menthe fraîche, hachées (optionnel)

Étapes

  1. Dans un grand bol, mélanger le quinoa, le yogourt et le zeste d’orange, puis répartir dans de petites verrines.
  2. Dans un autre bol, combiner le melon d’eau, les framboises et la menthe, puis ajouter le tout aux verrines.
Recette publiée le août 19, 2018