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Trois fois par jour
Pâte brisée
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Pâte brisée

Recette issue du magazine No1 - Automne 2017

Pâte brisée
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Voici une recette de pâte de base qui vous permettra de réaliser des tartes sucrées ou salées. Évidemment, vous n’avez qu’à ne pas mettre de sucre pour la version salée. Aussi, si vous n’avez pas de beurre salé, je vous suggère d’ajouter une petite pincée de sel tout simplement.

  • Portions2 abaisses de 9 pouces
  • Préparation5 min
  • Cuisson-
  • Repos30 min
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

  • 2 ¼ tasses de farine tout usage
  • 1 à 2 c. à soupe de sucre (optionnel)
  • ¾ tasse de beurre salé bien froid, coupé en petits cubes
  • 6 c. à soupe d’eau très froide

Étapes

  1. Dans un robot-mélangeur, verser la farine, le sucre et le beurre, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture qui ressemble à de la chapelure. Incorporer l’eau graduellement, puis continuer de mélanger jusqu’à ce que le tout se tienne bien. Ajouter un peu de farine si ça semble trop liquide ou un peu d’eau si c’est trop sec.
  2. Envelopper de pellicule plastique et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes avant d’abaisser.
Recette publiée le juillet 5, 2021