Tarte à la citrouille & aux pacanes

Recette issue du magazine No19 - Automne 2019

Crédit photo : Sylvie Li

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Particularités

Portions8 à 10
Préparation20 min
Cuisson1 h
Repos1 h

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

1 abaisse (450 g) de pâte à tarte

Pour la garniture à la citrouille

2 tasses de purée de citrouille
⅔ tasse de sucre
½ tasse de crème 35 %
2 œufs
1 c. à soupe de farine tout usage
½ c. à thé d’extrait de vanille
¼ c. à thé de sel

Pour la garniture aux pacanes

1 tasse de pacanes en demies
½ tasse de cassonade
¼ tasse de beurre, fondu

Étapes

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et foncer une assiette à tarte de 9 po. Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes afin que la pâte soit bien froide.
Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille en bas.
Dans un bol, fouetter tous les ingrédients « pour la garniture à la citrouille » afin que le mélange soit bien homogène, puis verser dans l’assiette à tarte.
Cuire au four pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la garniture aux pacanes ». Retirer la tarte du four, puis saupoudrer ce mélange sur les bords de la tarte. Mélanger légèrement vers le centre afin d’obtenir un effet marbré.
Poursuivre la cuisson pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que le centre ne bouge plus lorsqu’on remue l’assiette, puis laisser refroidir complètement sur une grille ou au réfrigérateur (environ 40 minutes).
Couper en pointes pour servir.

Trucs et astuces

Cette tarte est pour les indécis! En combinant deux grands classiques de l’automne, on obtient une tarte coup de cœur qui plaira à tout le monde autour de la table!