Dulce de leche chai maison
Un petit cadeau gourmand qui est presque trop simple pour être vrai. J’ai choisi de faire un dulce de leche chai parce que j’adore l’idée, mais vous pourriez parfaitement le faire simplement nature si vous êtes de type classique.
Ça revient pas mal au fameux truc de faire bouillir la canne de lait concentré, mais présenté dans un joli contenant prêt à offrir. C’est juste un peu moins bizarre que d’offrir une conserve en cadeau et ça se garde plus longtemps.
- Portions3 pots de 250 ml
- Préparation5 min
- Cuisson1 h 15 min
- Repos30 min
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve 1 mois au réfrigérateur après ouverture.
Ingrédients
- 2 boîtes (300 ml chacune) de lait concentré sucré
- ¼ c. à thé de graines de cardamome moulues
- ½ c. à thé de cannelle moulue
- ½ c. à thé de gingembre moulu
Étapes
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
- Répartir le mélange dans 3 pots Mason de 250 ml, puis refermer avec les couvercles.
- Placer les pots dans une casserole et couvrir complètement d’eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement pendant 1 heure et 15 minutes.
- Retirer les pots de l’eau et laisser refroidir complètement.
Trucs et astuces
Si vous souhaitez mettre les pots en conserve, utilisez des pots stérilisés et des capsules neuves qui ont préalablement trempé dans l’eau chaude. Les pots seront scellés (si les capsules s’enfoncent) à la suite de la cuisson dans la casserole. Les pots se conserveront plus longtemps, mais je vous conseille quand même de les garder au réfrigérateur.
On peut sucrer son thé avec ce dulce de leche ou en garnir des biscuits au beurre, un gâteau blanc, une toast, etc.
Il est important de laisser un minimum de 1 po d’espace vide dans les pots.
Pendant la cuisson, les épices auront tendance à remonter à la surface. Lors de la première ouverture du pot, il suffit de remuer le dulce de leche.
Vous pourriez aussi décider de répartir le dulce de leche dans des pots de 125 ml. Le temps de cuisson serait alors de 1 heure.
