Feuilletés de saumon fumé & crème fouettée au citron

Feuilletés de saumon fumé & crème fouettée au citron
Voir la capsule
6 votes

Lorsque je reçois à la maison, je ne sais jamais trop quoi servir comme bouchées pour accueillir mes invités. C’est souvent compliqué de préparer quelque chose en plus du menu principal, alors je me décourage et j’abandonne l’idée.

Je voulais donc créer une recette qui se cuisine à l’avance et qui ne nécessite que quelques ingrédients simples à trouver.

Avec le temps des fêtes qui est à nos portes, je suis certaine que cette recette sauvera la vie de beaucoup de gens, dont la mienne.

Alors, dites « Adieu! » aux petites bouchées congelées ternes puis saluez cette belle recette fraîche et pleine de goût!

  • PortionsPour 14 bouchées
  • Préparation15 min
  • Cuisson20 min
  • Repos20 min
  • CongélationSe congèle
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Capsule vidéo

Ingrédients

  • Une abaisse de pâte feuilletée, du commerce
  • 300 g de saumon fumé
  • 1 tasse de ricotta
  • 1 c. à thé de miel
  • 1 c. à soupe de ciboulette, finement hachée
  • Sel et poivre, au goût
Pour la crème fouettée au citron
  • 1/2 tasse de crème à fouetter
  • Le jus d’½ citron
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte feuilletée puis tapisser toute la surface de saumon fumé.
  2. Dans un bol, mélanger la ricotta, le miel et la ciboulette. Assaisonner puis étendre sur le saumon fumé.
  3. Rouler la pâte feuilletée de manière à faire un gros boudin 
  4. puis couper des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. 
  5. Déposer sur une plaque à pâtisserie puis mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes ou jusqu’au moment désiré. 
  6. Préchauffer le four à 425 °F puis enfourner pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite. 
  7. Pendant ce temps, fouetter la crème avec le jus de citron. Assaisonner généreusement puis servir sur les bouchées. 

Trucs et astuces

Pour congeler la recette :

Préparer la recette, puis congeler le tout avant la cuisson. Le temps de cuisson sera tout simplement un peu plus long.

Les bouchées se congèlent aussi après la cuisson. Décongeler en passant quelques minutes au four.

Recette publiée le août 19, 2018