Friands à la saucisse & crème à la moutarde

Friands à la saucisse & crème à la moutarde
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Je commence fort : j’espère que vous serez friands de mes friands.

JE SUIS DRÔLE.

Toutes les bouchées, tous les plats et tous les desserts du monde qui contiennent de la pâte feuilletée sont automatiquement best friends avec mon estomac. Le truc pour que la pâte lève bien, c’est de l’envoyer au four alors qu’elle est très froide.

Donc, si ça vous prend énormément de temps pour farcir vos friands, n’ayez pas peur de les placer au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes pour que la pâte soit bien froide avant de passer à la cuisson. Vous pourriez également préparer le tout le matin et enfourner le soir venu.

  • PortionsDonne 36 unités
  • Préparation30 min
  • Cuisson30 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle bien
  • Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Inspiration

Ingrédients

 

  • 1 paquet (400g) de pâte feuilletée décongelée, du commerce
  • 1 œuf, battu
Pour la farce
  • 450 g de chair à saucisse
  • 3 c. à soupe de ketchup
  • 1 c. à thé de sauce Worcestershire
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1/2 tasse de chapelure
  • ½ oignon, haché
  • 1 œuf
  • Sel et poivre, au goût
Pour la sauce
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé de sirop d’érable

Étapes

  1. Préchauffer le four à 375 °F. Couvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. Réserver.
  2. Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour la farce », puis réserver.
  3. Sur une surface de travail farinée, abaisser la pâte feuilletée pour former un rectangle de 25 cm X 40 cm. Couper la pâte en deux dans le sens de la longueur pour former deux bandes.
  4. Étendre la moitié du mélange sur une première bande de manière à former un boudin au centre, et ce, sur toute sa longueur. Badigeonner le contour de la pâte avec l’œuf battu, puis rouler le tout afin d’obtenir un long rouleau.
  5. Répéter pour la deuxième bande.
  6. Couper des bouchées de 2 cm de longueur, puis les déposer sur la plaque.
  7. Enfourner pendant 30 minutes.
  8. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce », puis servir avec les bouchées. 
Recette publiée le août 19, 2018