Oeufs farcis santé (avec du tofu)
Je me suis donné comme mission (en toute subtilité) de faire aimer le tofu au plus grand nombre de personnes possible. Sérieusement, c’est tellement bon quand c’est bien apprêté! Pourquoi s’en priver?
Voici donc une recette plutôt chouette et trois bonnes raisons pour vous convaincre qu’elle est parfaite pour votre table des fêtes!
1. C’est une façon originale d’intégrer le tofu à votre menu et surtout de faire découvrir ce produit aux sceptiques de ce monde.
2. Elle est encore plus goûteuse que la recette traditionnelle d’oeufs farcis et meilleure pour la santé.
3. Elle ne prend que quelques minutes à préparer et ne salit pas trop de vaisselle.
À vos oeufs, prêts, partez! (Alex n’approuve pas du tout ce jeu de mots et aimerait mentionner qu’il n’a rien à y voir…)
Particularités
- PortionsPour 12 bouchées
- Préparation10 min
- Cuisson15 min
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas
- Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 6 œufs
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
- 1/2 tasse de tofu soyeux
- Le jus d’½ lime
- 3 c. à soupe mayonnaise maison ou du commerce
Options de remplacementou mayonnaise japonaise
- 1/2 c. à thé de miel
- 1 c. à thé de poudre de cari
- 1 cube de 1 cm de gingembre frais, rapé finement
- 1 c. à soupe de coriandre, fraîchement hachée
- 1 c. à soupe de ciboulette, émincée
- Sel et poivre
- 1/2 c. à thé de paprika fumé, pour servir
Étapes
- Remplir une casserole d’eau, ajouter le vinaigre puis porter à ébullition.
- Verser les œufs délicatement dans l’eau bouillante puis laisser mijoter pendant 11 minutes. Égoutter, laisser refroidir puis écaler les oeufs.
- Couper les œufs en deux puis retirer délicatement le jaune à l’aide d’une petite cuillère.
- Dans un petit bol, combiner les jaunes d’oeufs et le reste des ingrédients, sauf le paprika fumé.
- Bien mélanger le tout puis assaisonner généreusement de sel et de poivre.
- À l’aide d’une cuillère, farcir les œufs puis saupoudrer de paprika. Servir.
