Potage de betteraves, poire & gingembre
- Portions6 tasses
- Préparation10 min
- Cuisson35 min
- Repos-
- CongélationSe congèle
- Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 1 oignon jaune, haché grossièrement
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
- 2 tasses de betteraves, pelées et coupées en cubes
- 1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes
- 1 poire, pelée et coupée en quartiers
- 4 tasses de bouillon de poulet
- Le jus de 1 citron
- Sel et poivre, au goût
Étapes
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans le beurre pendant 5 minutes.
- Ajouter l’ail, le gingembre, les betteraves, la pomme de terre et la poire, puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
- Verser le bouillon de poulet et le jus de citron, porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
- À l’aide d’un robot culinaire ou d’un pied-mélangeur, réduire le tout en purée lisse. Assaisonner au besoin, puis servir.
Recette publiée le août 19, 2018
