Retour
Trois fois par jour
Carpaccio de saumon à la César
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Carpaccio de saumon à la César

Carpaccio de saumon à la César
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
1 vote

La Mayo & César de Cuisine Poirier est la vedette de ce plat, un carpaccio de saumon gourmet, inspiré de la mythique salade César! Cet apéro festif sera le clou de votre soirée et le plat idéal à servir pour toute occasion spéciale. Notre carpaccio se déguste allègrement arrosé d’une sauce à base de mayonnaise, et il est en plus coiffé d’une véritable salade César. Rassurez-vous, cette recette impressionnante et savoureuse reste très facile à réaliser.

Recette présentée par
  • Portions2 à 4
  • Préparation20 min
  • Cuisson10 min
  • Repos1 h
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationÀ consommer immédiatement.

Inspiration

Ingrédients

  • 200 g de saumon très frais (qualité tartare)
  • 2 tasses de feuilles de laitue romaine, coupées en bouchées
  • 1 tasse de morceaux de pain, déchirés
  • Un filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 avocat, tranché
  • ¼ tasse d’oignon rouge, émincé
  • Copeaux de parmesan, pour servir
Pour la sauce
  • ½ tasse de Mayo & César Cuisine Poirier
  • 1 gousse d’ail, hachée très finement
  • 1 c. à thé de sauce Worcestershire
  • Le jus de ½ citron
  • ¼ tasse de fromage parmesan frais, râpé
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Placer le saumon au congélateur de 45 minutes à 1 heure, puis déposer la laitue romaine dans un saladier.
  2. Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson d’une feuille antiadhésive réutilisable.
  3. Déposer les morceaux de pain sur la plaque à cuisson, arroser d’un filet d’huile d’olive, puis assaisonner. Cuire au four pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les croûtons soient bien dorés, puis réserver.
  4. Dans une tasse à mesurer ou un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce ». Ajouter environ le tiers de la sauce dans le saladier contenant la laitue romaine, puis remuer afin d’enrober les feuilles. Réserver.
  5. Avec un couteau très tranchant, couper de minces tranches de saumon, puis les disposer dans une grande assiette de service. Disposer les tranches d’avocat et l’oignon rouge émincé. Au centre, déposer la laitue romaine préparée, puis ajouter les croûtons. Garnir de copeaux de parmesan, puis servir avec la sauce restante.
Recette publiée le novembre 29, 2021