Gravlax aux épices à steak
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Trois fois par jour
Gravlax aux épices à steak
Crédit photo: Cindy Boyce

Gravlax aux épices à steak

Gravlax aux épices à steak
Crédit photo: Cindy Boyce
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Voici une recette de gravlax de saumon qui fera fureur lors de vos réceptions des fêtes. Avec la petite sauce aux cornichons sucrés, c’est absolument divin.

Pour ajouter une touche de réconfort, vous pouvez servir les pains naans chauds. Il suffit de les emballer dans un papier d’aluminium et de les placer au four à 350 °F pendant 8 minutes.

 

  • PortionsPour 8 à 10
  • Préparation15 min
  • Cuisson-
  • Repos15 à 24 h
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 4 à 5 grands pains naans, coupés en 4
Pour le gravlax
  • 1/2 tasse d’épices à steak
  • 3 c. à soupe de cassonade, tassée
  • 3/4 de tasse d’aneth frais, haché
  • 750G de filet de saumon sans la peau (dans la partie la plus épaisse)
Pour la sauce
  • 1 tasse de crème sure
  • 1/2 tasse de cornichons sucrés, hachés
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Dans un bol, combiner les épices à steak, la cassonade et l’aneth, puis frotter le saumon avec ce mélange. Emballer le filet de saumon dans une pellicule plastique, puis le placer au réfrigérateur pendant un minimum de 15 heures et un maximum de 24 heures.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce », puis réserver au réfrigérateur.
  3. Bien rincer le saumon sous l’eau froide et l’éponger. Couper en fines tranches, puis servir avec la sauce aux cornichons sucrés et les pains naans.
Recette publiée le août 19, 2018