Casserole de ricotta à l’ail rôti
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Cette petite casserole est une délicieuse façon d’amorcer un repas. L’ail rôti qu’elle contient est très facile à préparer et peut être cuisiné la veille. Il suffit d’extraire chaque gousse et de les placer dans un petit bol. Elles se conserveront ainsi pendant 3 jours au frigo. L’ail rôti est beaucoup moins puissant que l’ail cru et sa cuisson embaumera votre cuisine d’un riche arôme. Servez cette casserole fumante comme apéro à l’après-ski, bien emmitouflé dans un chandail de laine!
Particularités
- PortionsPour 6 à 8 portions
- Préparation5 min
- Cuisson1 h 10 min
- Repos15 min
- CongélationNe se congèle pas.
- ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 1 bulbe d’ail
- Un filet d’huile d’olive
- Une pincée d’herbes de Provence
- 1 contenant (475 g) de fromage ricotta
- 1 tasse de fromage parmesan, râpé
- ¼ tasse de crème
- ½ c. à thé de romarin frais, haché très finement
- ¼ c. à thé de poivre, fraîchement moulu
- Sel, au goût
- Pain, pour servir
Étapes
- Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre.
- Couper horizontalement la partie supérieure du bulbe d’ail de manière à exposer toutes les gousses.
- Verser un filet d’huile d’olive sur les gousses à découvert, puis saupoudrer d’herbes de Provence. Emballer le tout dans du papier d’aluminium en gardant les gousses exposées vers le haut.
- Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que les gousses d’ail aient la consistance du beurre.
- Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Ne pas éteindre le four.
- Lorsque l’ail rôti est manipulable, extraire chaque gousse dans un bol de taille moyenne.
- Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception du pain, puis bien mélanger. Transférer le mélange dans une petite casserole, puis cuire au four de 20 à 25 minutes.
- Arroser d’un peu d’huile d’olive, puis servir avec du pain.
Recette publiée le janvier 18, 2021
