Casserole de ricotta à l’ail rôti

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Cette petite casserole est une délicieuse façon d’amorcer un repas. L’ail rôti qu’elle contient est très facile à préparer et peut être cuisiné la veille. Il suffit d’extraire chaque gousse et de les placer dans un petit bol. Elles se conserveront ainsi pendant 3 jours au frigo. L’ail rôti est beaucoup moins puissant que l’ail cru et sa cuisson embaumera votre cuisine d’un riche arôme. Servez cette casserole fumante comme apéro à l’après-ski, bien emmitouflé dans un chandail de laine!

Particularités

PortionsPour 6 à 8 portions
Préparation5 min
Cuisson1 h 10 min
Repos15 min

CongélationNe se congèle pas.
ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

1 bulbe d’ail
Un filet d’huile d’olive
Une pincée d’herbes de Provence
1 contenant (475 g) de fromage ricotta
1 tasse de fromage parmesan, râpé
¼ tasse de crème
½ c. à thé de romarin frais, haché très finement
¼ c. à thé de poivre, fraîchement moulu
Sel, au goût
Pain, pour servir

Étapes

Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre.
Couper horizontalement la partie supérieure du bulbe d’ail de manière à exposer toutes les gousses.
Verser un filet d’huile d’olive sur les gousses à découvert, puis saupoudrer d’herbes de Provence. Emballer le tout dans du papier d’aluminium en gardant les gousses exposées vers le haut.
Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que les gousses d’ail aient la consistance du beurre.
Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Ne pas éteindre le four.
Lorsque l’ail rôti est manipulable, extraire chaque gousse dans un bol de taille moyenne.
Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception du pain, puis bien mélanger. Transférer le mélange dans une petite casserole, puis cuire au four de 20 à 25 minutes.
Arroser d’un peu d’huile d’olive, puis servir avec du pain.