Grilled cheese au salami & au pesto de roquette
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Trois fois par jour
Grilled cheese au salami & au pesto de roquette
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Grilled cheese au salami & au pesto de roquette

Grilled cheese au salami & au pesto de roquette
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Êtes-vous un peu tannés d’utiliser le pesto seulement avec des pâtes? Moi, oui! Maintenant, j’en mets dans mes grilled cheese, c’est non négociable! Je vous propose ici une petite variation sur le thème du pesto. L’autre jour, je regardais mon fond de roquette et je ne voulais pas le jeter. C’est là que j’en suis venue à cette solution : PESTO DE ROQUETTE! Oh que oui!

Cette recette produit assez de pesto pour 2 ou 3 grilled cheese, mais vous pouvez très bien la doubler ou la tripler et en congeler dans des bacs à glaçons. Vous en aurez sous la main en tout temps. Croyez-moi, c’est divin!
  • PortionsPour 1 portion
  • Préparation10 min
  • Cuisson10 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationÀ consommer immédiatement.

Ingrédients

  • 2 tranches de pain
  • 6 à 8 tranches de salami au choix
  • 2 boules de bocconcini cocktail, déchirées
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 c. à soupe de beurre
Pour le pesto
  • 1 tasse de roquette
  • ½ tasse de fromage parmesan, en gros morceaux
  • ¼ tasse de graines de citrouille écalées
  • 1 gousse d’ail
  • Le jus de ½ citron
  • Sel et poivre, au goût
  • Huile d’olive

Étapes

  1. Au robot culinaire, broyer tous les ingrédients «pour le pesto» en versant graduellement de l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une tartinade.
  2.  Répartir 2 c. à soupe de pesto sur les tranches de pain. Placer le salami et le bocconcini sur l’une des tranches, assaisonner, puis refermer avec la tranche restante.
  3. Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis griller le sandwich d’un côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retourner délicatement le sandwich, puis le griller du deuxième côté.
  4. Couper en 2, puis servir.
Recette publiée le juin 29, 2020

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