Haricots croustillants au thé
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Haricots croustillants au thé
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Haricots croustillants au thé

Haricots croustillants au thé
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Vous connaissez les pois chiches grillés? Saviez-vous qu’il est possible de recréer cette délicieuse collation santé avec n’importe quel type de haricots? Ici, j’ai choisi des haricots blancs, et pour les assaisonner, j’ai décidé de remplacer les fines herbes traditionnelles par des feuilles de thé. Vous pouvez utiliser le thé ou la tisane de votre choix, il faut seulement vous assurer que ce ne soit pas trop sucré.

  • PortionsPour 2 à 3 portions
  • Préparation5 min
  • Cuisson15 min
  • Repos5 min
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationÀ consommer immédiatement.

Ingrédients

  • 1 boîte (540 g) de haricots au choix, rincés et égouttés
  • 2 à 3 gousses d’ail
  • Un filet d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de feuilles de thé, hachées finement
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 425 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson d’une feuille antiadhésive réutilisable, puis réserver.
  2. Assécher délicatement les haricots avec un linge propre ou un papier absorbant. (Cette étape est extrêmement importante! S’il reste de l’eau sur les haricots, ils ne deviendront pas croustillants. Ils doivent donc être très secs.)
  3. Déposer les haricots dans un grand bol, puis ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger, puis répartir le tout sur la plaque à cuisson.
  4. Espacer les haricots de manière à ce qu’ils ne se touchent pas. (C’est une autre étape très importante pour que l’air puisse circuler librement entre chaque haricot et qu’aucune vapeur ne soit créée.)
  5. Cuire au four de 15 à 18 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson, afin que les haricots soient bien dorés et croustillants. (Les haricots se déformeront à la cuisson.)
  6. Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir en collation.
Recette publiée le juillet 27, 2020

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