Jambalaya végétalien
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Trois fois par jour
Jambalaya végétalien
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Jambalaya végétalien

Jambalaya végétalien
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Connaissez-vous le jambalaya? C’est un plat d’origine créole composé de riz, de légumes et de plusieurs types de viandes ou crustacés. Ici, on transforme ce classique polyvalent en remplaçant la protéine animale par la saucisse italienne végétalienne Vegeat, exclusive chez IGA. C’est un repas qui est prêt rapidement, qui ne requiert qu’une seule poêle et qui se réalise avec des ingrédients qu’on a habituellement sous la main. Un plat réconfortant, 100 % végétalien!

  • PortionsPour 4 à 6 portions
  • Préparation10 min
  • Cuisson30 min
  • Repos5 min
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • Un filet d’huile d’olive
  • 1 paquet (375 g) de saucisses italiennes douces Vegeat
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 poivrons (1 rouge et 1 vert), coupés en morceaux
  • 1 branche de céleri, tranchée
  • 1 piment jalapeno, évidé et haché très finement + pour servir
  • 1 ½ tasse de riz
  • 2 ½ tasses de bouillon de légumes
  • 1 boîte (796 ml) de tomates en dés
  • 1 c. à thé de sauce Worcestershire
  • 2 feuilles de laurier
Pour les épices
  • 2 c. à thé de thym séché
  • 1 c. à thé de paprika
  • ½ c. à thé de sucre
  • ¼ c. à thé de piment de Cayenne
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour les épices », puis réserver.
  2. Dans une grande poêle munie d’un couvercle, à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive, puis cuire les saucisses italiennes de 8 à 10 minutes en les tournant régulièrement afin qu’elles soient bien dorées. Retirer du feu, laisser tiédir quelques minutes, puis couper en biseau. Réserver.
  3. Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile d’olive au besoin, puis faire revenir l’oignon, l’ail, les poivrons, le céleri et le piment jalapeno jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent (environ 5 minutes).
  4. Ajouter le riz, puis remuer afin de bien l’enrober de tous les ingrédients.
  5. Ajouter le mélange d’épices, les saucisses, le bouillon de légumes, les tomates en dés, la sauce Worcestershire et les feuilles de laurier, puis porter à ébullition.
  6. Réduire le feu, couvrir, puis laisser mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que les liquides soient bien absorbés.
  7. Pour servir, garnir avec un peu de piment jalapeno.
Recette publiée le juin 29, 2020

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