Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Macaroni teriyaki

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Mes filles adorent le macaroni chinois, et pour faire changement, l’autre soir, je me suis lancée dans la préparation d’un macaroni teriyaki. Il est aussi simple à préparer et rempli de saveurs que l’original, avec une petite touche sucrée qui est fidèle à cette sauce si populaire! Quand on m’en redemande pour les lunchs du lendemain, je sais que mon plat est un véritable succès!

Portions4
Préparation20 min
Cuisson25 min
Repos-

CongélationSe congèle.
Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

2 c. à soupe d’huile végétale
1 oignon, haché finement
2 branches de céleri, hachées
1 carotte, pelée et coupée en cubes
2 gousses d’ail, hachées finement
½ chou vert, tranché
2 oignons verts, hachés
1 à 2 tasses de protéine au choix (viande cuite effilochée, viande hachée, tofu, etc.)
1 tasse de grains de maïs
1 tasse de bébés épinards
4 tasses de macaronis cuits

Pour la sauce teriyaki

2 tasses d’eau
½ tasse de sauce tamari
8 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de miel
2 gousses d’ail, émincées
2 c. à thé de gingembre râpé
4 c. à soupe de fécule de maïs
½ tasse d’eau froide

Étapes

Dans une poêle, à feu moyen-vif, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce teriyaki », à l’exception de la fécule de maïs et la demi-tasse d’eau froide.
Dans un petit bol, dissoudre la fécule de maïs avec l’eau.
Porter la sauce à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 minutes. Ajouter le mélange de fécule de maïs et d’eau et bien mélanger en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réserver.
Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer l’huile végétale. Ajouter l’oignon et cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à être translucide.
Ajouter le céleri et la carotte et continuer la cuisson pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et continuer la cuisson pendant 1 minute.
Ajouter le chou et l’oignon vert et continuer la cuisson pendant 5 minutes.
Ajouter la protéine et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
Ajouter le maïs, les épinards et les macaronis et mélanger. Ajouter la sauce et bien mélanger de nouveau. Servir.