Nouilles express au maïs, à la lime & au prosciutto

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Je récidive avec une autre recette de nouilles express! J’ai toujours adoré les soupes avec des nouilles, surtout le lendemain lorsqu’il n’y a presque plus de liquide parce qu’il a été tout absorbé par les pâtes. Je suis peut-être folle, mais je trouve que ça donne quelque chose de délicieux et réconfortant. Bref, pour cette recette, j’ai décidé de sauter l’étape de la soupe. Haha!

Particularités

PortionsPour 4 portions
Préparation5 min
Cuisson10 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas.
ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

2 c. à soupe de beurre
4 oignons verts, émincés
1 boîte (341 ml) de grains de maïs entiers, égouttés
Le jus de 1 lime
Une pincée de piment de Cayenne (ou plus, au goût)
2 tasses de nouilles à soupe
3 tasses de bouillon au choix (ou d’eau)
5 à 6 tranches de prosciutto, émincées
Une poignée de coriandre fraîche, hachée
Sel et poivre, au goût

Étapes

Dans une casserole, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre, puis saisir lesoignons verts. Cuire de 1 à 2 minutes en remuant quelques fois.
Ajouter le maïs, le jus de lime et le piment de Cayenne, puis poursuivre la cuissonpendant 1 minute.
Ajouter les nouilles à soupe et 1 tasse de bouillon, puis porter à ébullition. Cuireen remuant régulièrement jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
Répéter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon et que les nouilles soient cuites(cela devrait prendre de 7 à 8 minutes).
Incorporer le prosciutto et la coriandre, bien mélanger, puis assaisonner.