Casserole de chair de saucisses & de courge

Casserole de chair de saucisses & de courge

Casserole de chair de saucisses & de courge
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Je me rends compte que la dernière fois que j’ai reçu pour le brunch, c’était au mois de mars dernier, et que depuis, l’idée ne m’est pas venue en tête jusqu’à tout récemment. C’est comme si l’été, c’était fait pour aller bruncher sur la terrasse d’un restaurant où on se fait servir. (D’ailleurs, une place vraiment cool pour aller déjeuner sur la Rive-Sud est le Péché Matinal sur la rue St-Charles dans le Vieux-Longueuil. Je dis ça comme ça.)

Alors, l’envie me revient de préparer des déjeuners à la maison, peut-être parce que je termine mes journées vers 20 h, couchée sur le divan pour calmer mon mal de dos (ceci est dit en riant et non pas en me plaignant).

Bref, voici une recette de casserole de chair de saucisses et de courge qui ne peut que faire l’unanimité.

  • PortionsPour 4
  • Préparation15 min
  • Cuisson30 à 50 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 2 tasses de courge butternut, coupée en dés
  • 2 tasses de pommes de terre grelots, coupées en deux
  • 1 tasse d’oignon jaune, coupé en dés
  • Un filet d’huile d’olive
  • Fleur de sel et poivre, au goût
  • 2 tasses de fromage d’ici au choix, râpé
Pour la chair de saucisses
  • Un filet d’huile d’olive
  • La chair de 6 saucisses italiennes
  • 1/4 à 1/2 tasse de pot de crème 15 % ou 35 %, au goût
  • 2 c. à soupe de pesto, maison ou du commerce

Étapes

  1. Préchauffer le four à 400 °F.
  2. Dans un grand plat allant au four, mélanger la courge, les pommes de terre, l’oignon, l’huile, la fleur de sel et le poivre. Enfourner pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  3. Pendant ce temps, faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, puis dorer la chair de saucisses jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.
  4. Ajouter la crème et le pesto, bien mélanger, puis verser sur les légumes.
  5. Couvrir de fromage, puis enfourner à nouveau jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.
Recette publiée le août 19, 2018