Riz frit barbecue aux champignons, aux petits pois & aux œufs
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Un excellent vide-frigo, les riz frits sont très polyvalents dans leurs saveurs et rapides à préparer. Un plat parfait pour les soirs de semaine! Ici, on vous présente une recette que vous pouvez confectionner avec votre sauce barbecue préférée.
- Portions4
- Préparation15 min
- Cuisson25 min
- Repos-
- Congélation Ne se congèle pas.
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile végétale, divisée
- 1 oignon, haché finement
- 1 poivron rouge, haché finement
- 1 contenant (227 g) de champignons, tranchés
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 1 tasse de chou vert râpé
- 3 tasses de riz cuit
- ½ tasse de sauce barbecue au choix
- 4 œufs
- 1 oignon vert, ciselé, pour garnir
Étapes
- Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l’huile végétale à feu moyen-vif et faire dorer l’oignon pendant environ 2 minutes. Ajouter le poivron et les champignons et continuer la cuisson pendant 8 minutes.
- Ajouter les petits pois et le chou et continuer la cuisson pendant 4 minutes.
- Ajouter le riz et la sauce barbecue et continuer la cuisson pendant 10 minutes, en mélangeant régulièrement.
- Dans une autre poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer le reste de l’huile végétale et frire les œufs pendant environ 5 minutes, jusqu’à l’obtention de beaux œufs miroirs.
- Verser le riz frit dans un plat de service, déposer les œufs sur le dessus et garnir d’oignons verts.
Recette publiée le janvier 23, 2023
