Gratin de patates douces & de chou-fleur
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Un gratin de légumes, c’est toujours délicieux! Dans cette version, on le prépare avec des patates douces, du chou-fleur et une sauce onctueuse qui contient du parmesan. Une bonne recette, pas compliquée, qu’on peut servir en accompagnement de tout type de plat. On aime!
- Portions8
- Préparation15 min
- Cuisson1 h
- Repos10 min
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- ¼ tasse de beurre
- ¼ tasse de farine tout usage
- 2 tasses de lait
- ½ tasse de parmesan râpé, + pour servir
- ½ c. à thé de thym frais
- Une pincée de muscade moulue
- Sel et poivre
- 1 grosse patate douce, tranchée en rondelles de ¼ pouce
- 1 chou-fleur, coupé en fleurons
Étapes
- Préchauffer le four à 375 °F.
- Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre. Lorsqu’il commence à produire des bulles, ajouter la farine, puis cuire 1 minute en mélangeant à l’aide d’un fouet. Toujours en fouettant, verser délicatement le lait. Cuire environ 6 à 8 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir. Retirer du feu.
- Ajouter le parmesan râpé, le thym et la muscade, puis assaisonner généreusement.
- Verser le tiers de cette sauce dans un plat à gratin. Couvrir le restant de la sauce.
- Disposer les rondelles de patates douces et les fleurons de chou-fleur en les faisant se chevaucher. Verser le restant de la sauce sur les légumes. Ajouter deux ou trois branches de thym frais, couvrir d’un papier d’aluminium et enfourner environ 45 minutes.
- Augmenter la température du four à 450 °F. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient bien colorés et tendres. Laisser reposer quelques minutes avant de servir avec du parmesan supplémentaire, si désiré.
Recette publiée le septembre 27, 2021
