Gratin de pâtes au fromage

Gratin de pâtes au fromage

Gratin de pâtes au fromage
7 votes

Depuis la naissance de Trois fois par jour, mes journées passent rapidement et ne se ressemblent jamais. J’aime tellement ce que je fais que j’ai du mal à m’arrêter et à prendre un peu de temps pour moi. C’est comme si chaque arrêt était une perte de temps ou une occasion manquée de servir à quelque chose.

Vous vous demandez sûrement ce que cette réflexion vient faire en haut d’une recette de « mac & cheese », mais c’est bien simple.

En cuisinant ce plat, je me suis souvenue de toutes ces fois où mon frère et moi allions chez notre mamie pour manger sa recette de macaroni au fromage. La vie était parfaite, on était bien dans rien puis on arrivait à trouver une paix dans le simple fait d’exister et d’être nous-mêmes.

En vieillissant, j’ai l’impression qu’on perd ça. On a du mal à s’arrêter parce qu’on se définit beaucoup par les autres, alors on veut impressionner. Mais en mangeant mon macaroni au fromage, cette semaine, j’ai pris le temps de saluer la petite Marilou au fond de moi et de lui promettre que je tenterai de m’en approcher de plus en plus souvent.

La vie, c’est comme un gros gratin de pâtes au fromage : à l’extérieur, c’est croustillant et même un peu dur à quelques endroits, et c’est quand tu arrives au centre que c’est le plus douillet.

  • PortionsPour 4-6 Personnes
  • Préparation15 min
  • Cuisson50 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 400 g de penne
  • 4 c. à soupe de beurre
  • 1 tasse d’oignon, haché finement
  • 1/4 de tasse de farine
  • 2 1/4 de tasses de lait
  • 1 tasse de crème à cuisson 15 % ou 35 %
  • 4 tasses de fromage râpé, au goût (j’aime le mélange de 4 fromages Italiano Kraft)
  • 1 tasse de jambon ou de bacon cuit, grossièrement haché
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 400 °F. 
  2. Cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage. Égoutter puis réserver.
  3. Dans une casserole, faire fondre le beurre puis attendrir l’oignon pendant 3 à 4 minutes. Assaisonner. 
  4. Ajouter la farine puis brasser pendant quelques secondes, en évitant que la farine brunisse.
  5. Ajouter graduellement la moitié du lait tout en fouettant à l’aide d’un fouet. Ajouter la crème et le reste du lait puis laisser mijoter le tout pendant 15 minutes, en brassant régulièrement. 
  6. Ajouter 2 tasses de fromage puis bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. 
  7. Ajouter les pâtes et le jambon, bien mélanger puis verser au fond d’un plat allant au four. 
  8. Recouvrir du reste de fromage puis enfourner pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit gratiné. 
Recette publiée le août 19, 2018