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Trois fois par jour
Lasagne aux poireaux & aux courgettes caramélisés
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Lasagne aux poireaux & aux courgettes caramélisés

Lasagne aux poireaux & aux courgettes caramélisés
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Si vous êtes friands de poireaux, que vous n’en avez jamais assez et qu’ils figurent dans le top 3 de vos légumes préférés, on vous garantit que vous aimerez cette recette! Mais idéalement, vous devrez aussi aimer les courgettes! Cette lasagne végétarienne est simple à préparer et savoureuse, et elle crie vraiment « automne »!

  • Portions6 à 8
  • Préparation20 min
  • Cuisson1 h 15
  • Repos5 à 10 min
  • CongélationSe congèle avant ou après la cuisson.
  • ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

  • 9 lasagnes
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 4 poireaux, émincés en demi-rondelles
  • 1 oignon jaune, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 courgettes, tranchées en fines rondelles
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 boîte (398 ml) de cœurs d’artichauts, égouttés
  • ¼ tasse de persil italien haché
  • 1 contenant (400 g) de fromage ricotta
  • 2 tasses de fromage mozzarella râpé

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Graisser un plat à gratin, puis réserver.
  2. Dans un grand chaudron d’eau bouillante salée, faire cuire les lasagnes environ 5 minutes et égoutter. Elles poursuivront leur cuisson au four. Réserver.
  3. Dans une grande poêle à hauts rebords, faire chauffer un généreux filet d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter les poireaux, l’oignon, l’ail et les courgettes. Assaisonner, puis cuire jusqu’à ce que les légumes deviennent très tendres, dorés et caramélisés, de 25 à 30 minutes. Ajouter les cœurs d’artichauts et le persil et bien mélanger. Retirer du feu.
  4. Assembler la lasagne en superposant plusieurs étages selon l’ordre suivant: pâtes, légumes, ricotta et mozzarella. Recommencer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’ingrédients et terminer avec un étage de fromage mozzarella.
  5. Enfourner de 35 à 40 minutes et terminer la cuisson sous le gril pour obtenir une jolie coloration. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Recette publiée le octobre 12, 2021