Lasagne dans une courge spaghetti

Recette issue du magazine No5 - Automne 2016

Crédit photo : Cindy Boyce

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J’adore vous partager au moins une bonne recette à base de courge spaghetti par automne. Voilà voilà!

Particularités

PortionsPour 4 portions
Préparation25 min
Cuisson45 min
Repos-

CongélationSe congèle.
Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

2 petites courges spaghetti (ou 1 grosse)
2 tasses de fromage mozzarella, râpé

Pour la sauce

1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
1 lb de bœuf haché
La chair de 2 saucisses italiennes
1 boîte (796 ml) de tomates broyées
1 c. à thé de sucre
1 c. à soupe de mélange d’herbes italiennes séchées

Pour la ricotta

1 paquet de bébés épinards
1 tasse de fromage ricotta
¼ de tasse de fromage parmesan frais, râpé
6 feuilles de basilic, hachées
Sel et poivre, au goût

Étapes

Dans une poêle, à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive, puis faire revenir l’oignon, l’ail, le bœuf haché et la chair de saucisses pendant 5 minutes. Ajouter les tomates, le sucre et les herbes. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, couper les courges en deux. Retirer les pépins et couvrir chaque moitié d’une pellicule plastique. Cuire le tout au four à micro-ondes pendant 12 minutes.
Dans une casserole, verser ¼ de tasse d’eau avec les bébés épinards, puis faire chauffer jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Retirer un maximum d’eau, puis les hacher. Verser dans un bol avec le reste des ingrédients « pour la ricotta » et réserver.
Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre.
Garnir les courges du mélange de ricotta, puis couvrir avec la sauce tomate. Garnir de fromage râpé, puis enfourner pendant 15 minutes. Terminer la cuisson sous le gril afin d’obtenir une belle coloration.

Trucs et astuces

Au service, si les courges sont trop grosses pour une portion, vous n’avez qu’à les couper avec un gros couteau et servir un « quartier de lasagne » par personne.