Pâté chinois mexicain

Pâté chinois mexicain

Pâté chinois mexicain
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Alex tuerait pour un pâté chinois. Quand j’en fais, il en mange pour dîner et pour souper pendant trois jours, et il finit quand même par avoir de la peine une fois le plat terminé.

Il est aussi du genre à passer une bouteille de ketchup par « batch » de pâté chinois. Alors, afin d’économiser et de faire changement, voici une version mexicaine du pâté chinois sur laquelle il n’est pas nécessaire d’ajouter du ketchup, car il est déjà intégré à la recette. Magie!

  • PortionsPour 6-8 Personnes
  • Préparation15 min
  • Cuisson30 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

 

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 tasse d’oignon jaune, haché finement
  • 2 lb de boeuf haché, maigre
  • 2 oignons verts, hachés finement
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 c. à soupe de poudre de chili
  • 1/2 tasse de ketchup
  • 1/4 de tasse de relish
  • 1 boîte de 398 ml de maïs en crème
  • 1 boîte de 540 ml de maïs en grains
  • Une poignée de coriandre fraîche, au goût
  • 2 à 3 c. à soupe de chapelure de pain
  • Sel et poivre, au goût
Pour les patates
  • 4 à 5 grosses patates, épluchées et coupées en dés
  • 2 c. à soupe de beurre
  • Un peu de lait ou de crème, au goût
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans une grande casserole d’eau salée, faire cuire les patates jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter puis passer au presse-purée. Ajouter le beurre et la crème, assaisonner généreusement puis réserver. 
  3. Faire fondre le beurre dans une poêle puis faire revenir l’oignon jaune et la viande jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Saler et poivrer généreusement. 
  4. Ajouter les oignons verts, l’ail et la poudre de chili puis laisser mijoter pendant quelques minutes avant d’ajouter le ketchup et la relish. Porter à ébullition puis verser au fond d’un plat allant au four.
  5. Mélanger le maïs en grains et le maïs en crème ensemble puis verser partout sur la viande. Ajouter un peu de coriandre sur le dessus puis couvrir de la purée de pommes de terre.
  6. Saupoudrer de chapelure de pain puis enfourner pendant 30 minutes. 
  7. Passer sous le grill pendant quelques minutes pour colorer la chapelure. Servir. 
Recette publiée le août 19, 2018