6 mignonnettes pour huîtres

6 mignonnettes pour huîtres

Recette issue du magazine No10 - Novembre 2017

6 mignonnettes pour huîtres
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Bienvenue en novemBRE! Mois en BRE = mois pour manger des huîtres.

Voici la recette qu’il vous faut pour créer de délicieuses garnitures pour vos soirées d’huîtres à venir.

  • PortionsPour 24 huîtres
  • Préparation5 min
  • Cuisson-
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationÀ consommer immédiatement.

Ingrédients

Mignonnette à la coriandre, à la lime & à l’huile d’olive
  • 1 échalote française, hachée finement
  • Le zeste et le jus de 1 lime
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive de qualité
  • 1 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche, hachées
  • ½ c. à thé de miel
  • 24 huîtres fraîches, pour servir
Mignonnette à la poire, à la moutarde & au gingembre
  • ¼ tasse de poire avec la peau, coupée en petits dés
  • 1 c. à thé de moutarde à l’ancienne
  • ¼ c. à thé de gingembre, râpé
  • Le jus de 1 citron
  • 24 huîtres fraîches, pour servir
Mignonnette classique à l’échalote
  • 1 échalote française, hachée finement
  • 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 24 huîtres fraîches, pour servir
Mignonnette à la mangue, au miel & au paprika fumé
  • ¼ tasse de mangue, coupée en petits dés
  • 3 c. à soupe de vinaigre blanc
  • ½ c. à thé de miel
  • Une pincée de paprika fumé
  • 24 huîtres fraîches, pour servir
Mignonnette à la sauce hoisin, à la sauce soya, au zeste d’orange & aux oignons verts
  • 2 oignons verts, émincés
  • ¼ tasse de vinaigre de riz
  • 2 c. à thé de sauce hoisin
  • 1 c. à thé de sauce soya (ou de sauce tamari)
  • Le zeste de 1 orange
  • 24 huîtres fraîches, pour servir
Mignonnette à la pomme rouge & au vinaigre de cidre
  • ¼ tasse de pomme rouge avec la peau, coupée en petits dés
  • 1 petite échalote française, hachée finement
  • 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 24 huîtres fraîches, pour servir

 

Étapes

  1. Combiner tous les ingrédients et servir sur les huîtres fraîchement ouvertes.
Recette publiée le octobre 28, 2019