Guedilles au homard

Recette issue du magazine No7 - Printemps 2017

Crédit photo : Andréanne Gauthier

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Le classique des classiques pour cuisiner le homard : le « lobster roll »! Avec une tonne de homard et une sauce subtile et goûteuse. Absolument divin!

Particularités

PortionsPour 4 guedilles
Préparation15 min
Cuisson2 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas.
ConservationUne journée au réfrigérateur

Ingrédients

La chair de 2 homards décortiqués, hachée grossièrement
Sel et poivre, au goût
4 pains à hot-dog
1 c. à soupe de beurre, fondu
1 tasse de laitue frisée, émincée
1 concombre libanais, émincé

Pour la sauce

2 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à thé de miel
Le zeste et le jus de ½ lime
1 c. à thé de raifort préparé
1 c. à soupe de câpres, hachées
1 c. à soupe de ciboulette, hachée
¼ c. à thé de paprika doux

Étapes

Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour la sauce », puis ajouter la chair de homard. Assaisonner.
Badigeonner les pains à hot-dog de beurre et les griller.
Garnir les pains avec la laitue, les tranches de concombre et le mélange de homard. Servir.

Trucs et astuces

Pour des guedilles au homard qui sortent de l’ordinaire, tentez de trouver des pains à hot-dog de qualité à la boulangerie. Ça change carrément la donne!