Guedilles au homard
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Guedilles au homard
Crédit photo : Andréanne Gauthier

Guedilles au homard

Recette issue du magazine No7 - Printemps 2017

Guedilles au homard
Crédit photo : Andréanne Gauthier
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Le classique des classiques pour cuisiner le homard : le « lobster roll »! Avec une tonne de homard et une sauce subtile et goûteuse. Absolument divin!

  • PortionsPour 4 guedilles
  • Préparation15 min
  • Cuisson2 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationUne journée au réfrigérateur

Ingrédients

  • La chair de 2 homards décortiqués, hachée grossièrement
  • Sel et poivre, au goût
  • 4 pains à hot-dog
  • 1 c. à soupe de beurre, fondu
  • 1 tasse de laitue frisée, émincée
  • 1 concombre libanais, émincé
Pour la sauce
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à thé de miel
  • Le zeste et le jus de ½ lime
  • 1 c. à thé de raifort préparé
  • 1 c. à soupe de câpres, hachées
  • 1 c. à soupe de ciboulette, hachée
  • ¼ c. à thé de paprika doux

Étapes

  1. Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour la sauce », puis ajouter la chair de homard. Assaisonner.
  2. Badigeonner les pains à hot-dog de beurre et les griller.
  3. Garnir les pains avec la laitue, les tranches de concombre et le mélange de homard. Servir.

Trucs et astuces

Pour des guedilles au homard qui sortent de l’ordinaire, tentez de trouver des pains à hot-dog de qualité à la boulangerie. Ça change carrément la donne!

Recette publiée le avril 25, 2019