Moules au fromage bleu, aux pommes & au poivre
Crédit photo : Sylvie Li
C’est rare que j’y pense, et pourtant, c’est tellement bon! Les moules sont une idée vraiment rapide, facile et économique à faire à la maison!
On accompagne le tout de frites ou de pain frais tout simplement.
- PortionsPour 2 portions
- Préparation7 min
- Cuisson8 min
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas.
- ConservationSe conserve de 1 à 2 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 1 sac (500 g) de moules fraîches
- 1 c. à soupe de beurre
- 2 tasses de poireau, émincé (1 gros ou 2 petits poireaux)
- ½ tasse de pomme, pelée et coupée en petits dés
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- ½ tasse de crème 35 %
- ¼ tasse de fromage bleu, émietté
- ½ c. à thé de poivre noir moulu
- Sel, au goût
Étapes
- Bien rincer les moules sous l’eau et retirer celles qui sont cassées. Réserver.
- Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis faire revenir le poireau, la pomme et l’ail de 3 à 4 minutes.
- Ajouter le vinaigre de cidre, la crème, le fromage bleu, le poivre et le sel. Chauffer à feu doux en remuant afin de former une sauce onctueuse.
- Ajouter les moules et remuer. Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes.
- Remuer les moules et refermer le couvercle. Cuire de 1 à 2 minutes supplémentaires afin que les moules soient complètement ouvertes.
- Servir les moules avec la sauce.
Trucs et astuces
Il est normal que la sauce soit bien épaisse avant d’y ajouter les moules. À la cuisson, les moules dégageront beaucoup d’eau, ce qui donnera la texture désirée à la sauce.
Recette publiée le septembre 30, 2019
