Moules au fromage bleu, aux pommes & au poivre
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Moules au fromage bleu, aux pommes & au poivre
Crédit photo : Sylvie Li

Moules au fromage bleu, aux pommes & au poivre

Moules au fromage bleu, aux pommes & au poivre
Crédit photo : Sylvie Li
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C’est rare que j’y pense, et pourtant, c’est tellement bon! Les moules sont une idée vraiment rapide, facile et économique à faire à la maison!

On accompagne le tout de frites ou de pain frais tout simplement.

  • PortionsPour 2 portions
  • Préparation7 min
  • Cuisson8 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationSe conserve de 1 à 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 1 sac (500 g) de moules fraîches
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 2 tasses de poireau, émincé (1 gros ou 2 petits poireaux)
  • ½ tasse de pomme, pelée et coupée en petits dés
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • ½ tasse de crème 35 %
  • ¼ tasse de fromage bleu, émietté
  • ½ c. à thé de poivre noir moulu
  • Sel, au goût

Étapes

  1. Bien rincer les moules sous l’eau et retirer celles qui sont cassées. Réserver.
  2. Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre, puis faire revenir le poireau, la pomme et l’ail de 3 à 4 minutes.
  3. Ajouter le vinaigre de cidre, la crème, le fromage bleu, le poivre et le sel. Chauffer à feu doux en remuant afin de former une sauce onctueuse.
  4. Ajouter les moules et remuer. Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes.
  5. Remuer les moules et refermer le couvercle. Cuire de 1 à 2 minutes supplémentaires afin que les moules soient complètement ouvertes.
  6. Servir les moules avec la sauce.

Trucs et astuces

Il est normal que la sauce soit bien épaisse avant d’y ajouter les moules. À la cuisson, les moules dégageront beaucoup d’eau, ce qui donnera la texture désirée à la sauce.

Recette publiée le septembre 30, 2019