Rigatonis à l’ail, aux crevettes & au maïs
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
On profite de la fleur d’ail et du maïs qui sont présentement en saison! Cette recette facile et colorée plaira à tous les amateurs de beurre à l’ail et de crevettes et se cuisine rapidement un soir de semaine. C’est unanime au bureau : ces pâtes ensoleillées goûtent l’été!
- Portions4
- Préparation10 min
- Cuisson15 min
- Repos-
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve 2 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 4 portions de rigatonis
- 1/3 tasse de beurre + 2 c. à soupe, divisé
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 3 tiges de fleur d’ail, hachées finement
- 1 échalote française, émincée
- Sel et poivre
- 1 à 1 ½ livre de crevettes crues, décortiquées et déveinées
- Les grains de deux épis de maïs
- ½ tasse de persil haché finement
- Le jus de ½ citron (optionnel)
Étapes
- Cuire les rigatonis dans un grand chaudron d’eau salée, puis égoutter. Prélever ¼ tasse d’eau de cuisson des pâtes, puis réserver.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire fondre 1/3 tasse de beurre à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail, la fleur d’ail et l’échalote française, puis assaisonner.
- Ajouter les crevettes, puis cuire quelques minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient presque entièrement cuites.
- Ajouter les grains de maïs et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et le maïs, bien jaune et encore croquant.
- Ajouter les pâtes cuites et égouttées, puis l’eau de cuisson réservée et 2 c. à soupe de beurre. Remuer afin de combiner tous les ingrédients. Rectifier l’assaisonnement, ajouter le persil et le jus de citron (optionnel), puis servir.
Recette publiée le juillet 12, 2021
