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Lasagnes roulées au crabe, au basilic et aux asperges & sauce rosée

Crédit photo : Sylvie Li

Crédit accessoires : Ustensiles et chandelles : Cœur d’artichaut Verre et sous-verre : VdeV Assiette : Gaïa

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Lasagnes roulées au crabe, au basilic et aux asperges & sauce rosée

Crédit photo : Sylvie Li

Crédit accessoires : Ustensiles et chandelles : Cœur d’artichaut Verre et sous-verre : VdeV Assiette : Gaïa

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Cette année, il n’est pas question de s’attabler bien longtemps à Noël. Le repas principal doit être plutôt rapide parce qu’on préfère s’amuser avec les cocos qui ne tiennent pas trop en place.

Sans grande surprise, les pâtes sont de mise. MAIS, la présentation et la touche de crabe leur donnent un petit look de repas de Noël qui me plaît bien.

Juste assez chic, juste assez simple! Tout le monde adore!

Particularités

PortionsPour 10 lasagnes roulées
Préparation30 min
Cuisson45 min
Repos-

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve de 1 à 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

Pour la sauce rosée

1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe de brandy
1 boîte (796 ml) de tomates broyées
¾ tasse de crème 35 %
½ tasse de fromage parmesan
½ c. à thé de poivre du moulin
Sel, au goût

Pour les lasagnes

10 feuilles de lasagnes
1 paquet d’asperges, nettoyées
1 tasse de fromage mozzarella, râpé

Pour la farce au crabe

200 à 220 g de chair de crabe ou de homard surgelée
1 ½ tasse de fromage ricotta
¼ tasse de basilic frais, haché
Sel et poivre, au goût

Étapes

Dans une casserole, à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive, puis faire revenir l’oignon et l’ail de 3 à 4 minutes. Verser le brandy, puis ajouter le reste des ingrédients « pour la sauce rosée ». Bien remuer, puis réserver.
Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis cuire les lasagnes selon les indications sur l’emballage. Égoutter, refroidir sous l’eau froide, puis réserver.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la farce au crabe », puis réserver.
Verser la moitié de la sauce rosée au fond de 2 plats à gratin, puis réserver.
Étendre environ ¼ tasse de farce au crabe sur chaque lasagne et 3 ou 4 asperges crues. Rouler les lasagnes, puis les déposer dans les plats à gratin.
Garnir chaque lasagne avec un peu de sauce rosée, puis couvrir de fromage râpé. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre.
Couvrir les plats de papier d’aluminium et cuire au four pendant 45 minutes. Retirer le papier d’aluminium, puis terminer la cuisson sous le gril afin de dorer le fromage.