Macaroni chinois

Macaroni chinois

Macaroni chinois
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Ce macaroni chinois m’a trotté dans la tête pendant plusieurs jours. Ce n’est pas le genre de plat que je cuisine souvent, mais quand j’ai le goût d’en manger, tassez-vous de d’là!

Le secret pour bien le réussir? L’ajout des œufs à la fin de la cuisson. Ça donne un côté crémeux dé-li-cieux et subtil. Vous devez essayer.

  • PortionsPour 6
  • Préparation15 min
  • Cuisson10 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

Pour le macaroni
  • 2 tasses de macaronis crus
    Options de remplacement

    Ou autre pâte courte

  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 poireau, coupé en deux et émincé
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • Environ 350 g de bœuf haché
    Options de remplacement

    Ou du sans-viande pour une version végétarienne

  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 carottes, râpées
  • 1 tasse de haricots verts, émincés
  • 2 œufs, battus
  • 2 c. à soupe de graines de sésame, grillées
  • Sel et poivre, au goût
Pour la sauce
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 3/4 de tasse d’eau
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 1/2 tasse de sauce soya

Étapes

  1. Cuire les macaronis en suivant les indications sur la boîte, mais pendant 1 à 2 minutes de moins que demandé. Réserver.
  2. Délayer la fécule de maïs dans l’eau, puis ajouter le reste des ingrédients « pour la sauce ». Réserver.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile végétale, puis faire revenir le poireau et l’ail pendant 2 minutes. Ajouter le bœuf haché et la sauce Worcestershire, puis cuire la viande entièrement.
  4. Ajouter les carottes, les haricots et les macaronis, puis verser la sauce. Cuire pendant 5 minutes en remuant.
  5. Verser les œufs dans la poêle, puis attendre 1 minute avant de remuer. Bien remuer, ajouter les graines de sésame, puis servir.
  6. Assaisonner au besoin. 
Recette publiée le août 19, 2018