Macaroni chinois

Macaroni chinois
vote

Ce macaroni chinois m’a trotté dans la tête pendant plusieurs jours. Ce n’est pas le genre de plat que je cuisine souvent, mais quand j’ai le goût d’en manger, tassez-vous de d’là!

Le secret pour bien le réussir? L’ajout des œufs à la fin de la cuisson. Ça donne un côté crémeux dé-li-cieux et subtil. Vous devez essayer.

  • PortionsPour 6
  • Préparation15 min
  • Cuisson10 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

Pour le macaroni
  • 2 tasses de macaronis crus
    Options de remplacement

    Ou autre pâte courte

  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 poireau, coupé en deux et émincé
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • Environ 350 g de bœuf haché
    Options de remplacement

    Ou du sans-viande pour une version végétarienne

  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 carottes, râpées
  • 1 tasse de haricots verts, émincés
  • 2 œufs, battus
  • 2 c. à soupe de graines de sésame, grillées
  • Sel et poivre, au goût
Pour la sauce
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 3/4 de tasse d’eau
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 1/2 tasse de sauce soya

Étapes

  1. Cuire les macaronis en suivant les indications sur la boîte, mais pendant 1 à 2 minutes de moins que demandé. Réserver.
  2. Délayer la fécule de maïs dans l’eau, puis ajouter le reste des ingrédients « pour la sauce ». Réserver.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile végétale, puis faire revenir le poireau et l’ail pendant 2 minutes. Ajouter le bœuf haché et la sauce Worcestershire, puis cuire la viande entièrement.
  4. Ajouter les carottes, les haricots et les macaronis, puis verser la sauce. Cuire pendant 5 minutes en remuant.
  5. Verser les œufs dans la poêle, puis attendre 1 minute avant de remuer. Bien remuer, ajouter les graines de sésame, puis servir.
  6. Assaisonner au besoin. 
Recette publiée le août 19, 2018