Crédit : Justine Marc-Aurèle

One pot de poulet & de nouilles en sauce épicée

Crédit : Justine Marc-Aurèle

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Dans une grande casserole, on fait pocher des poitrines de poulet dans une riche sauce d’inspiration thaïe à base de lait de coco et de pâte de piment épicée. Pour compléter ce plat aromatique et satisfaisant, on ajoute des nouilles de riz, du brocoli et des fèves germées, puis on garnit le tout de coriandre fraîche et de jus de lime. C’est un repas qui se prépare en un rien de temps et qui, on l’espère, deviendra un favori chez vous!

Portions4
Préparation10 min
Cuisson20 min
Repos-

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

2 poitrines de poulet Exceldor
Sel
1 filet d’huile végétale
1 oignon jaune, émincé
3 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe de sambal oelek
1 boîte (400 ml) de lait de coco
3 tasses de bouillon de poulet
4 portions de nouilles de riz
1 brocoli, coupé en petits fleurons
1 tasse de fèves germées
Coriandre, pour servir
Limes, pour servir
Flocons de piment ou sambal oelek, pour servir (optionnel)

Étapes

Déposer les poitrines de poulet dans une assiette, puis assaisonner.
Dans une grande poêle à hauts rebords, faire chauffer un filet d’huile végétale à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et l’ail, saler et ajouter le sambal oelek. Cuire jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent.
Ajouter le lait de coco et le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu pour que le liquide frémisse.
Ajouter les poitrines de poulet et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites, de 17 à 20 minutes. Déposer le poulet cuit dans une assiette ou sur une planche à découper.
Ajouter les nouilles de riz au bouillon, porter à ébullition et cuire pendant 3 minutes. Pendant ce temps, défaire le poulet en gros morceaux à l’aide de deux fourchettes. Réserver.
Ajouter le brocoli à la poêle et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les nouilles soient cuites et qu’il ne reste qu’une petite quantité de liquide dans la poêle. Remettre le poulet dans la poêle, ajouter les fèves germées, bien mélanger et servir avec de la coriandre hachée et du jus de lime.