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Trois fois par jour
Orechiettes one pot aux saucisses & à la bette à carde
Crédit photo : Sylvie Li

Orechiettes one pot aux saucisses & à la bette à carde

Orechiettes one pot aux saucisses & à la bette à carde
Crédit photo : Sylvie Li
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Cette recette publiée dans notre journal du mois de juin est un coup de coeur de l’équipe!

  • Portions4
  • Préparation10 min
  • Cuisson15 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

  • Un filet d’huile d’olive
  • 1 lb de chair de saucisses italiennes douces ou épicées
  • 1 oignon jaune, émincé
  • 3 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 c. à soupe d’origan frais, haché
  • ¼ c. à thé de flocons de piment
  • Sel et poivre, au goût
  • 4 tasses de bette à carde, hachée
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1 paquet (454 g) d’orechiettes (ou d’autres pâtes en forme de coquilles)
  • ½ tasse de fromage parmesan, râpé + pour servir

Étapes

  1. Dans une grande poêle, à feu vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis cuire la chair de saucisses pendant environ 5 minutes en la défaisant en morceaux à l’aide d’une cuillère de bois.
  2. Ajouter l’oignon et l’ail, puis cuire pendant 1 minute. Incorporer l’origan et les flocons de piment, puis assaisonner. Ajouter la bette à carde, puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elle tombe légèrement (environ 2 minutes).
  3. Ajouter le bouillon de poulet et les pâtes, puis porter à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 8 minutes en remuant à l’occasion afin que les pâtes soient cuites et qu’il reste un peu de liquide dans la poêle. 
  4. Incorporer le fromage parmesan, rectifier l’assaisonnement au besoin, puis servir avec du parmesan supplémentaire.
Recette publiée le juin 14, 2021