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Trois fois par jour
Penne au cari & crumble de pain au kale
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Penne au cari & crumble de pain au kale

Penne au cari & crumble de pain au kale
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Notre accompagnement de cari de haricots blancs et légumes-racines prend une tout autre allure dans ce plat. On a utilisé notre cari sous vide comme base d’une sauce onctueuse dans laquelle cuiront directement des penne. Le résultat est un plat réconfortant et totalement végétarien que vous pourrez cuisiner en moins de 30 minutes et avec peu d’ingrédients. Le crumble de pain au kale ajoute de la texture et de la couleur aux pâtes, en plus d’une petite dose supplémentaire de vitamines.

  • PortionsPour 4 portions
  • Préparation10 min
  • Cuisson25 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 3 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

  • Un filet d’huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 tasses de feuilles de chou frisé (kale), hachées grossièrement
  • 1 paquet (300 g) de cari de haricots blancs et légumes-racines Trois fois par jour (ou 300 g de cari végétarien maison)
  • 1 boîte (398 ml) de lait de coco
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 454 g de penne
  • Sel et poivre, au goût
Pour le crumble de pain au kale
  • 2 grandes tranches de pain
  • 2 feuilles de chou frisé (kale)
  • Un filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson d’une feuille antiadhésive réutilisable, puis réserver.
  2. Au robot culinaire, broyer tous les ingrédients « pour le crumble de pain au kale» jusqu’à l’obtention d’un crumble fin avec quelques morceaux grossiers, puis verser ce mélange sur la plaque à cuisson.
  3. Cuire au four de 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le crumble soit bien doré, puis réserver.
  4. Pendant ce temps, dans une grande poêle à rebords hauts, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes afin de les attendrir. Ajouter le chou frisé, puis cuire quelques secondes afin qu’il tombe légèrement.
  5. Ajouter le cari de haricots blancs et légumes-racines, le lait de coco et le bouillon de légumes, puis porter à ébullition. Ajouter les pâtes, puis assaisonner. Cuire à feu moyen-vif en remuant fréquemment de 10 à 11 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et que la sauce soit plus épaisse.
  6. Répartir les pâtes dans des bols, puis garnir d’une généreuse portion de crumble de pain au kale.
Recette publiée le janvier 18, 2021