Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Pennes one pot au steak Diane

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Le steak Diane (qui fait référence à la déesse de la chasse!) est un classique américain résolument vintage qu’on adapte ici dans un plat de pâtes one pot absolument fa-bu-leux! La sauce est composée de bouillon de bœuf, de sauce Worcestershire, de moutarde de Dijon, d’échalotes françaises et de champignons tranchés. Les pennes cuiront directement dans ce mélange, puis on ajoutera à la toute fin de fines tranches de steak cuit au préalable et un filet de crème à cuisson. Ces pâtes gourmandes sont un coup de cœur de l’équipe et feront un malheur à votre table ce soir!

Particularités

Portions4 à 6
Préparation10 min
Cuisson25 min
Repos-

CongélationSe congèle.
Conservation Se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

3 steaks (environ 500 à 600 g)
Sel et poivre
Un filet d’huile d’olive
2 c. à soupe de beurre
4 échalotes françaises, émincées
1 barquette de champignons cremini, tranchés
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à thé de sauce Worcestershire
4 tasses de bouillon de bœuf
1 boîte (454 g) de pennes
1/3 tasse de crème à cuisson
¼ tasse de persil haché

Étapes

Assaisonner généreusement les steaks de sel et de poivre.
Dans une grande poêle à hauts rebords, faire chauffer un filet d’huile d’olive à feu vif. Saisir les steaks et les cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée. Laisser reposer les steaks sur une planche à découper.
Réduire le feu à moyen-élevé. Faire fondre le beurre, puis ajouter l’échalote française et les champignons. Assaisonner, puis cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent. Ajouter le vinaigre de vin rouge, la moutarde et la sauce Worcestershire et remuer.
Ajouter le bouillon de bœuf, puis porter à ébullition. Ajouter les pennes, réduire légèrement le feu, remuer et laisser mijoter en remuant fréquemment environ 9 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et qu’il ne reste qu’une petite quantité de liquide dans la poêle. Pendant ce temps, trancher les steaks en très fines lanières.
Éteindre le feu. Ajouter la crème à cuisson, le persil et les fines tranches de steak, puis bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement et déguster.