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Trois fois par jour
Salade de pâtes aux saucisses & aux asperges
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Salade de pâtes aux saucisses & aux asperges

Salade de pâtes aux saucisses & aux asperges
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Ce n’est plus un secret pour personne, je suis une fan finie de mayonnaise. J’en mets sur tout et partout, même dans mon spaghetti! Ce n’est donc pas étonnant que lorsque j’ai découvert une mayonnaise bien de chez nous, faite par des gens d’ici, qui goûte aussi bon que si elle était faite maison, j’étais au 7e ciel!


C’est donc de façon naturelle que je vous présente cette recette née de notre collaboration avec la mayonnaise classique Fabbrica, une entreprise du Saguenay–Lac-Saint-Jean. Son onctuosité et son goût unique donnent à la vinaigrette une fraîcheur qui se marie à la perfection à cette salade de pâtes. 

Recette présentée par
  • Portions4 à 6 portions
  • Préparation15 min
  • Cuisson20 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

  • 1 botte d’asperges, parées
  • 4 saucisses italiennes douces
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 boîte (340 g) de pâtes courtes au choix
  • 1 échalote française, hachée finement
  • 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
  • ½ tasse de copeaux de parmesan
Pour la vinaigrette
  • ½ tasse de mayonnaise classique Fabbrica
  • 2 c. à soupe de basilic haché
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • 1 c. à thé d’estragon haché
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Préchauffer le barbecue à 400 °F ou à feu moyen-vif.
  2. Huiler et assaisonner les asperges et les saucisses.
  3. Griller les saucisses sur le barbecue pendant 10 à 15 minutes en les tournant quelques fois durant la cuisson. En même temps, griller les asperges sur le barbecue pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
  4. Retirer le tout du barbecue, puis laisser tiédir quelques minutes. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Égoutter et passer
    sous l’eau froide pour les refroidir.
  5. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients « pour la vinaigrette », puis réserver.
  6. Trancher les saucisses et couper les asperges en tronçons. Déposer dans un grand bol. Ajouter les pâtes cuites, l’échalote française, les tomates cerises et les copeaux de parmesan.
  7. Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement, puis servir.
Recette publiée le mai 30, 2022