Tortellinis aux légumes & sauce au beurre d’arachide

Crédit photo : Sylvie Li

Crédit accessoires : Bol et assiette : Dompierre

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Traiter les tortellinis comme des dumplings et les servir dans une sauce asiatique aux arachides = révolution!

Particularités

PortionsPour 4 portions
Préparation15 min
Cuisson15 min
Repos-

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

600 g de tortellinis de bœuf, veau ou porc

Pour la sauce

1 c. à soupe d’huile végétale
4 oignons verts, émincés
2 carottes, coupées en dés
1 tasse de courgette, coupée en dés
2 tasses de petits bouquets de brocoli
1 boîte (400 ml) de lait de coco
¼ tasse de beurre d’arachide
¼ tasse de sauce soya
1 c. à thé de sauce sriracha
Le jus de ½ lime

Étapes

Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis cuire les tortellinis en suivant les indications sur l’emballage. Égoutter, puis réserver.
Dans une grande poêle, à feu vif, faire chauffer l’huile végétale, puis faire revenir les oignons verts, les carottes, les dés de courgette et le brocoli pendant 6 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients « pour la sauce », puis laisser mijoter à feu moyen pendant 6 minutes.
Déposer les tortellinis dans la sauce, cuire pendant 1 minute, puis servir.

Trucs et astuces

N’hésitez pas à utiliser les légumes de votre choix : bok choys, haricots verts, poivrons, chou chinois, céleri, poireaux, asperges, etc. Allez-y avec ce que la saison nous offre de mieux.