Tortellinis aux légumes & sauce au beurre d’arachide

Traiter les tortellinis comme des dumplings et les servir dans une sauce asiatique aux arachides = révolution!
Particularités
- PortionsPour 4 portions
- Préparation15 min
- Cuisson15 min
- Repos-
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 600 g de tortellinis de bœuf, veau ou porc
Pour la sauce
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 4 oignons verts, émincés
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 tasse de courgette, coupée en dés
- 2 tasses de petits bouquets de brocoli
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- ¼ tasse de beurre d’arachide
- ¼ tasse de sauce soya
- 1 c. à thé de sauce sriracha
- Le jus de ½ lime
Étapes
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis cuire les tortellinis en suivant les indications sur l’emballage. Égoutter, puis réserver.
- Dans une grande poêle, à feu vif, faire chauffer l’huile végétale, puis faire revenir les oignons verts, les carottes, les dés de courgette et le brocoli pendant 6 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients « pour la sauce », puis laisser mijoter à feu moyen pendant 6 minutes.
- Déposer les tortellinis dans la sauce, cuire pendant 1 minute, puis servir.
Trucs et astuces
N’hésitez pas à utiliser les légumes de votre choix : bok choys, haricots verts, poivrons, chou chinois, céleri, poireaux, asperges, etc. Allez-y avec ce que la saison nous offre de mieux.