Tortellinis, sauce tomate, yogourt, menthe & crumble aux épices
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Trois fois par jour
Tortellinis, sauce tomate, yogourt, menthe & crumble aux épices
Crédit photo : Sylvie Li
Crédit accessoires : Assiettes : Cœur d’artichaut

Tortellinis, sauce tomate, yogourt, menthe & crumble aux épices

Tortellinis, sauce tomate, yogourt, menthe & crumble aux épices
Crédit photo : Sylvie Li
Crédit accessoires : Assiettes : Cœur d’artichaut
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Après cette recette, je vous lâche avec mon trip de tortellinis, c’est promis. J’ai l’impression que j’aurais pu continuer longtemps par contre…

Celle-ci, c’est pour les p’tits curieux. C’est très librement inspiré d’un plat turc qui se nomme manti.

Cette recette, c’est l’art de faire voyager ses papilles et de découvrir de nouveaux agencements de saveurs à partir d’ingrédients simples qu’on connaît tous.

C’est absolument surprenant et délicieux! Et c’est végé, en plus!

  • PortionsPour 4 portions
  • Préparation10 min
  • Cuisson15 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 600 g de tortellinis au fromage
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 tasses de sauce tomate, maison ou du commerce
  • 1 tasse de pois chiches en conserve, égouttés
  • 1 tasse de yogourt nature
  • ¼ tasse de menthe fraîche, hachée
Pour le crumble aux épices
  • ¼ tasse de beurre, ramolli
  • ½ c. à thé de cumin moulu
  • ½ c. à thé de paprika
  • ½ tasse de farine tout usage
  • ½ gousse d’ail, hachée
  • Poivre moulu, au goût
  • Le zeste de ½ citron

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour le crumble aux épices » afin de former un mélange granuleux. Étendre sur une plaque à cuisson, puis cuire au four pendant 10 minutes afin que le tout soit doré. Laisser refroidir, puis émietter légèrement le crumble au besoin. Réserver.
  3. Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis cuire les tortellinis en suivant les indications sur l’emballage. Égoutter, mélanger avec l’huile d’olive, puis réserver.
  4. Dans une petite casserole, faire chauffer la sauce tomate pendant quelques minutes.
  5. Au four à micro-ondes, faire chauffer les pois chiches pendant 30 secondes.
  6. Pour servir, former un lit de sauce tomate, puis déposer une portion de tortellinis. Verser quelques cuillères de yogourt, puis garnir avec les pois chiches, la menthe et le crumble.

Trucs et astuces

Si vous n’êtes pas un grand amateur de pois chiches, vous pourriez très bien ne pas en mettre et utiliser des tortellinis de bœuf ou de veau.

Recette publiée le février 18, 2019