Tortellinis, sauce tomate, yogourt, menthe & crumble aux épices

Crédit photo : Sylvie Li

Crédit accessoires : Assiettes : Cœur d’artichaut

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Après cette recette, je vous lâche avec mon trip de tortellinis, c’est promis. J’ai l’impression que j’aurais pu continuer longtemps par contre…

Celle-ci, c’est pour les p’tits curieux. C’est très librement inspiré d’un plat turc qui se nomme manti.

Cette recette, c’est l’art de faire voyager ses papilles et de découvrir de nouveaux agencements de saveurs à partir d’ingrédients simples qu’on connaît tous.

C’est absolument surprenant et délicieux! Et c’est végé, en plus!

Particularités

PortionsPour 4 portions
Préparation10 min
Cuisson15 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas.
ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

600 g de tortellinis au fromage
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 tasses de sauce tomate, maison ou du commerce
1 tasse de pois chiches en conserve, égouttés
1 tasse de yogourt nature
¼ tasse de menthe fraîche, hachée

Pour le crumble aux épices

¼ tasse de beurre, ramolli
½ c. à thé de cumin moulu
½ c. à thé de paprika
½ tasse de farine tout usage
½ gousse d’ail, hachée
Poivre moulu, au goût
Le zeste de ½ citron

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F.
Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour le crumble aux épices » afin de former un mélange granuleux. Étendre sur une plaque à cuisson, puis cuire au four pendant 10 minutes afin que le tout soit doré. Laisser refroidir, puis émietter légèrement le crumble au besoin. Réserver.
Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis cuire les tortellinis en suivant les indications sur l’emballage. Égoutter, mélanger avec l’huile d’olive, puis réserver.
Dans une petite casserole, faire chauffer la sauce tomate pendant quelques minutes.
Au four à micro-ondes, faire chauffer les pois chiches pendant 30 secondes.
Pour servir, former un lit de sauce tomate, puis déposer une portion de tortellinis. Verser quelques cuillères de yogourt, puis garnir avec les pois chiches, la menthe et le crumble.