SALADE D’ORZO CRÉMEUSE AUX HERBES

Crédit photo: Justine Marc Aurèle

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Cette salade d’orzo crémeuse met en vedette de délicieux légumes verts comme l’avocat, le concombre, et l’edamame. Trop parfaite pour les journées chaudes. Recette rafraichissante pleine de saveur!

Particularités

Portions4 portions
Préparation10 min
Cuisson8 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas
Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

Vidéo courte

Ingrédients

POUR LA SALADE

1 tasse d’orzo

2 avocats, coupés en dés

1 tasse d’edamames, decongelés

4 petits concombres libanais, coupés en dés

POUR LA VINAIGRETTE

¼ de tasse de yogourt grec

¼ de tasse de mayonnaise

¼ de tasse d’eau ou d’huile végétale

2 tasses d’herbes fraîches (aneth, menthe, coriandre)

Le jus d’un demi citron

1 c. à soupe de câpres

1 petite gousse d’ail

1 échalote verte

Sel, au goût

1 à 2 pincées de flocons de piment

Étapes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire l’orzo en suivant les instructions sur l’emballage. Égoutter et rincer à l’eau froide.
Dans un mélangeur, broyer tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à obtenir une texture lisse.
Déposer les avocats, l’orzo et les concombres dans un saladier. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement au besoin.