Burgers au tofu tikka masala & mayonnaise à la coriandre
Un nouveau burger végétarien qui sort VRAIMENT de l’ordinaire. C’est super rare que je cuisine avec des assaisonnements déjà faits qu’on achète en épicerie, mais un moment donné, on fait vite le tour des marinades qui donnent une saveur explosive au tofu DANS LA MINUTE! Alors là, j’ai mis le doigt sur un combo express gagnant.
J’ai utilisé la préparation Tikka Masala de Patak’s (j’ai mis un lien cliquable sur l’ingrédient dans la liste pour que ce soit facile à repérer pour vous… c’pas compliqué, y’en a dans toutes les épiceries) et c’est savoureux!
Vous pouvez même choisir de mettre le piment fort ou pas dans la recette, alors c’est parfait pour tout le monde : des gens plus sensibles au feu sur la langue jusqu’à ceux qui aiment les trucs… caliente!
Particularités
- PortionsPour 4 portions
- Préparation8 min
- Cuisson20 min
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas.
- ConservationLe tofu tikka masala se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
Pour la mayonnaise à la coriandre
- 1/3 tasse de mayonnaise
- ¼ tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1 c. à thé de miel
- Sel et poivre, au goût
Pour le tofu
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 bloc de tofu ferme ou extra-ferme (350 à 450 g), coupé en tranches de 1 cm d’épaisseur
- 1 sachet de préparation Tikka Masala 3 Étapes de Patak’s
- ¼ tasse d’eau
Pour les garnitures
- 4 pains à burger
- 4 tranches de fromage mozzarella
- Quelques feuilles de laitue iceberg, émincées
- Quelques tranches de cornichons à l’aneth
Étapes
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour la mayonnaise à la coriandre », puis réserver au réfrigérateur.
- Dans une grande poêle, à feu vif, faire chauffer l’huile végétale, puis saisir les tranches de tofu de 3 à 4 minutes de chaque côté afin de les dorer.
- Réduire le feu à moyen, ajouter les épices entières de Patak’s, puis cuire pendant 20 secondes.
- Ajouter la pâte d’épices de Patak’s et l’eau, puis poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
- Ajouter la base pour sauce de Patak’s, bien remuer, puis cuire à feu moyen de 8 à 10 minutes afin que la sauce soit bien épaisse.
- Couper les pains en 2 et les griller sous le gril avec le fromage afin de le faire fondre.
- Garnir les pains avec le tofu tikka masala, la laitue, les cornichons et la mayonnaise à la coriandre, puis servir.
Trucs et astuces
Le piment rouge entier est piquant. Vous pouvez le retirer si vous préférez une saveur plus douce.
