Burgers végétaliens
Retour
Trois fois par jour
Burgers végétaliens
Crédit photo : Cindy Boyce

Burgers végétaliens

Recette issue du magazine No8 - Été 2017

Burgers végétaliens
Crédit photo : Cindy Boyce
0 vote
  • PortionsPour 6 portions
  • Préparation20 min
  • Cuisson45 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve environ 1 semaine au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 6 pains, au choix
  • Condiments, au choix
Pour les galettes
  • Environ ½ chou-fleur
  • ½ tasse de graines de tournesol écalées
  • 1 boîte (540 ml) de lentilles, rincées et égouttées
  • 2 c. à soupe de ketchup
  • 1 c. à thé de harissa
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • ¼ tasse de coriandre fraîche, hachée
  • ¼ tasse de ciboulette fraîche, émincée
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Au robot, broyer le chou-fleur afin d’obtenir une « semoule ». Pour la recette, calculer précisément 2 tasses de semoule de chou-fleur.
  2. Porter une casserole d’eau à ébullition, puis y plonger le chou-fleur. Cuire pendant 1 minute, puis égoutter dans une passoire fine.
  3. Placer le chou-fleur dans un linge propre et le tordre afin de retirer le maximum d’eau. Placer le tout dans un bol, puis réserver.
  4. Au robot, broyer les graines de tournesol finement. Ajouter les lentilles et broyer rapidement pour les hacher sans obtenir une purée. Transférer dans le bol avec le chou-fleur.
  5. Ajouter le reste des ingrédients « pour les galettes », puis bien remuer.
  6. Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre. Couvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
  7. Façonner 6 galettes et les placer sur la plaque. Cuire au four pendant 45 minutes, puis déguster avec des pains et des condiments au choix.
Recette publiée le juin 7, 2017